蘿蔔燉羊排的家常做法
蘿蔔燉羊排的家常做法有哪些呢?下面是小編整理的蘿蔔燉羊排的.做法,希望對你有幫助!
清燉羊排的做法
材料:
羊排1kg 土豆100g 青蘿蔔100g 胡蘿蔔50g 葱、姜、花椒。白胡椒適量即可
做法如下:
1、羊排過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。
2、羊排一邊燉着,一邊將其他食材處理好。葱切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土地等去皮後切大塊。
3、姜最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又美味。
4、講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。
5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。
主料:羊排1200克 白蘿蔔500克
輔料:葱10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙
蘿蔔燉羊排的做法
1.食材:羊排、白蘿蔔
2.羊排切塊
3.切好的羊排放入流動水中沖洗乾淨
4.煮鍋中放入足量水放入羊排,加入一小把花椒、一茶匙料酒大火燒沸
5.燒沸後撇去血末
6.焯過水的羊排撈出
7.放入煮鍋中
8.加入足量水,再加入葱段和薑片
9.大火燒沸後蓋上蓋子改小火燉煮
10.燉大約30鍾後加入適量食鹽,蓋上蓋子繼續燉煮
11.燉羊排的時間把白蘿蔔去皮切成大厚片
12.燉至羊排軟爛湯汁濃白放入白蘿蔔繼續燉十分鐘左右
13.燉至白蘿蔔變軟關火,根據自己口味加入胡椒粉即可
蘿蔔燉羊排的做法:
1. 羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊,用清水泡淨血水;
2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用;
3. 鍋洗淨置旺火上,摻入清水倒入排骨,燒沸後打去浮沫;
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿蔔,用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精,揀去姜、葱,起鍋裝入盛器即成。
温馨提示:
1. 羊排要新鮮,要泡淨血水;
2. 蘿蔔要洗淨,否則湯色差;
3. 羊排要用小火燉制,中途不能加水,排骨要熟透而不爛,否則湯味差。
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