絕味鴨腸的做法
1、將鴨腸洗淨。鍋中坐水燒開,下洗淨的鴨腸焯水。鴨腸入鍋,見變色時即刻撈出。撈出的鴨腸待涼,切段。五花肉、大葱切丁,辣椒、泡小米椒切小段。淨鍋上火,倒入花生油燒熱,泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。
2、下五花肉煸炒至熟。烹入黃酒。下入鴨腸。調入鹽、味精、白糖。烹入花椒油。烹入辣椒油。
3、最後下入辣椒煸炒入味。燒好的鴨腸盛盤即可享用。
4、小帖士:1、鴨腸在焯水時加入適量料酒可有效去除腥味。2、鴨腸入鍋焯水時見變色,要立即撈出。防止鴨腸變老,吃起來會很柴。3、炒菜全程中,動作一定要快,烹入調料後應迅速搖動鍋丙,快速翻炒。這樣做出來的鴨腸才會有清脆的`口感。4、黃酒可用紹酒、料酒、白酒代替。5、這道菜放涼後吃起來口感更佳。
5、大家應該都吃過“絕味鴨脖”吧!絕味鴨脖裏的藕片、鴨頭、鴨脖、鴨腸.......哈哈!那都是我的最愛呀!那滋味辣得勁道,吃得爽啊!
6、是的,乾燒鴨腸做出來的“味道”就和絕味鴨脖裏面的鴨腸差不了多少,只不過我們這裏用的是“乾燒”材料及做法上非常簡單。能吃辣及喜歡吃辣的朋友可千萬不要錯過噢!
-
熱狗麪包的做法步驟圖
熱狗麪包的做法步驟1.將材料A投入麪包機內,甜麪糰程序,揉成團。2.加入黃油,繼續揉至拉薄膜3.取出麪糰檢驗攪拌程度4.放回麪包機內,發酵1小時左右。5.中途可檢驗發酵程度。6.發酵2倍大以上,小孔不回縮即可7.取出麪糰,排氣。8.分4等份9.將麪糰滾圓蓋保鮮膜。10.麪糰鬆...
-
奶油曲奇方塊的做法步驟
1.將室温軟化的黃油在大盆裏打至發,再分別依次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器或攪拌器用力的.攪拌直至均勻。2.把麪粉過篩後,先將麪粉的1/3加入,迅速混合看不到麪粉,然後再加入其餘的麪粉。再用刮刀和成麪糰,要從下到上往...
-
瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脱模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
-
壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...