青菜韭黃炒年糕的做法
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素,而且非常糯,口感爽滑,是非常好吃的一道家常菜。接下來小編蒐集了青菜韭黃炒年糕的做法,僅供大家參考,希望幫助到大家。
青菜韭黃炒年糕的做法一主料:
年糕2根(300克),娃娃菜1顆200克(別的白菜也一樣),韭黃150克
輔料:
油30毫升,鹽少許,生抽1大勺(15毫升),蠔油1大勺,蒜2瓣,小葱1根,味精少許
步驟:
1、年糕切片洗淨,娃娃菜洗淨切細絲,韭黃切寸段,蒜切成泥,小葱切粒。
2、熱鍋加油,加入白菜翻炒1分鐘炒軟體積縮小,加入韭黃蓋在上面,平鋪上年糕片,加上生抽和蠔油各一勺,加蓋燜2-3分鐘。
3、待年糕變軟,翻炒一下,再加少許鹽調味,加蔬之鮮味精,最後灑上葱花炒勻。
小貼士:
白菜和韭黃都含有大量的水份,因此多燜一會兒,年糕就會變軟,不用事先焯水了。
青菜韭黃炒年糕的做法二主料
韭黃100g、年糕200g、肉絲120g
輔料
油適量、鹽適量、香油適量、紅辣椒一個
步驟
1.準備所需材料
2.倒油,油熱之後,放辣椒,然後倒入肉絲,炒一會之後,將韭黃,年糕一起倒入,加適量的`鹽,香油,倒入翻炒一會,最後少加一點水,繼續炒三分鐘即可。
青菜韭黃炒年糕的做法三主料
年糕250克
輔料
豬肉100克、韭黃1把
調料
色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、蠔油少許
步驟
1、豬肉絲用料酒、蠔油抓捏均勻後,倒入一些食用油拌勻醃製備用。年糕切片,韭黃清理乾淨後洗淨切成段
2、熱鍋冷油,倒入醃製好的豬肉絲滑炒至表面變色
3、加入韭黃翻炒至韭黃變軟
4、切好的年糕片用水衝一下(可以防止粘鍋),入鍋不斷翻炒大約一分鐘
5、倒入小半碗水,蓋上蓋子燜煮2到3分鐘,開蓋加鹽和雞精調味即可出鍋
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