蒸肉的做法家常做法
蒸肉的做法家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的蒸肉的做法家常做法相關資料,歡迎閲讀!
蒸肉的做法家常做法粽香粉蒸肉
材料
五花肉500g,米粉1袋,土豆1個,粽葉適量,料酒1勺,糖半勺,醬油1勺,姜,葱適量,香油1勺,甜麪醬1勺,八角1個
做法
1、將五花肉切成薄片,加調料(料酒1勺,糖半勺,醬油1勺,姜,葱適量,香油1勺,甜麪醬1勺,八角1個),用手攪拌一會,醃2小時。
2、將醃好的肉片放在米粉裏滾一下。
3、再用粽葉裹緊,放在墊有土豆片的盤裏,上鍋蒸1.5小時即可。
南乳蒸肉
材料
豬肉250克,南乳2塊,鹽適量,生粉適量,雞粉適量,糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量
做法
1.豬肉洗淨後切片,然後用鹽、生粉、雞粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油醃製2小時。
2.隔水蒸7分鐘即可。
蒸肉籠
材料
麪皮:麪粉3杯,水一杯,酵母2/3湯匙, 揉成麪糰,發酵一個半小時
肉餡:半磅豬肉餡,一根葱(切碎),油一湯匙、鹽半湯匙、香油(1/3湯匙)、醬油兩湯匙,料酒少許,朝一個方向攪拌均勻。
做法
1、取出發酵好的麪糰,加少許乾麪粉,用力反覆按揉至表面光滑,將麪糰分成大小均勻的3份。
2、在面板上撒些乾麪粉,將麪糰擀成薄厚均勻的長方形麪皮。
3、把肉餡均勻的鋪在麪皮上。注意麪皮四邊都留約1釐米的`空白,千萬不要蹭上油,不然很難封口。
4、從面片的一邊開始向內捲起,到末端後封口,兩端的邊緣也要捏緊封好。
5、肉籠做好後,放置約10分鐘讓其二次發酵。
6、蒸鍋內放足量水,籠屜上墊一塊濕紗布或者鋪平的菜葉,放入肉籠,開大火,上氣後繼續用中火蒸十分鐘關火。
7、關火後不要馬上揭開鍋蓋,否則肉籠會塌掉。放置幾分鐘再打開鍋蓋取肉龍,稍微涼點之後,切成小塊就可以吃了。
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