花菜做法
花菜相比大家都是吃過的,它是屬於甘藍的變種,其營養價值甚高,還具有不錯的抗癌效果。花菜平時大家都怎麼炒的呢,搭配哪些食材,這裏為大家介紹幾種常見的方法。
花菜的做法—乾煸花菜
食材準備
菜花1顆,豬肉丁,青椒,紅椒,幹辣椒3個,葱1小段,蒜3瓣,姜2片,生抽1湯匙,鹽少許。
方法步驟
1、花菜切小朵,洗淨,青椒,紅椒切絲;
2、鍋燒熱,放少許油,放入葱薑蒜及幹辣椒碎爆香;
3、放入豬肉丁,炒至肉變色;
4、倒入一湯匙生抽;加入花菜,大火翻炒,直到菜花炒熟;
5、加入青椒,紅椒絲,放鹽調味即可。
小貼士
大火直接炒熟,花菜較脆,喜歡軟的可以提前焯水。
花菜的做法—幹鍋花菜
食材準備
花菜,青椒,五花肉,豆豉,糖,雞精,鹽,胡椒粉,蒜,葱,蒸魚豉油。
方法步驟
1、將花菜洗淨後掰成小朵,青椒切塊;
2、將五花肉切片,花菜焯水;
3、取鍋,下五花肉,逼油;
4、葱蒜切碎,下入鍋中,炒香後加豆豉,糖,胡椒粉炒勻;
5、倒入花菜和花椒,倒入蒸魚豉油翻炒;
6、炒熟後放入雞精,鹽調味即可。
花菜的做法—番茄花菜
食材準備
花菜,番茄,番茄醬,生抽,糖,鹽,澱粉。
方法步驟
1、將花菜去掉底部的葉子,切成小朵,用鹽水浸泡片刻後清洗乾淨;
2、取鍋燒水,水開後倒入花菜焯水,番茄洗淨後切塊;
3、起油鍋,下番茄,花菜翻炒;
4、倒入番茄醬炒勻然後加清水;
5、加入生抽,糖,鹽調味,拌勻,待番茄軟爛時加水澱粉勾芡即可。
花菜的做法—花菜肉片
食材準備
花菜,豬肉,胡蘿蔔,蒜,胡椒粉,鹽,味精,生抽,水澱粉,料酒。
方法步驟
1、將胡蘿蔔切片焯水過涼,花菜切小朵,放鹽焯水;
2、豬肉切片,飯胡椒粉,料酒,食鹽,澱粉,醃製10分鐘;
3、起油鍋,下入肉片,炒至變色後放蒜片,花菜,胡蘿蔔;
4、炒勻後加生抽,鹽和清水煮開,加胡椒粉;
5、最後用水澱粉勾芡,食鹽,味精調味即可。
花菜的做法—海米花菜乾
食材準備
花菜,海米,油,鹽,醬油,姜,葱。
方法步驟
1、將花菜洗淨,切小朵,放置通風熟,晾曬脱水;
2、將海米洗淨後,用清水浸泡;
3、將花菜乾用清水沖洗瀝乾;
4、葱切段,姜切絲;
5、起鍋倒油,放葱姜爆香,然後倒入花菜炒至微焦;
6、調入醬油,到海米和泡海米的水,小火煮至湯汁收幹;
7、收幹後調入鹽,炒勻即可。
小貼士
為節省時間,花菜也可放入烤箱烤乾。
花菜的做法—花菜香菇湯
食材準備
花菜,香菇,鹽,豬骨湯。
方法步驟
1.將花菜洗淨切小朵,香菇泡發;
2、花菜入鹽水浸泡半小時,香菇切丁;
3、取鍋燒豬骨頭,放入切丁的香菇;
4、大火煮沸後,轉小火半小時;
5、加入花菜再煮10分鐘,放鹽調味即可。
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