牛肉蝦餃子餡做法
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。下面是關於牛肉蝦餃子餡做法的內容,歡迎閲讀!
用料
主料
牛肉餡300克
蝦200克
雞蛋3個
韭菜600克
餃子皮120個
輔料
葱白15克
姜15克
油10毫升
花椒粉適量
醬油適量
鹽適量
鮮蝦牛肉水餃的做法
1.鮮蝦去皮,去蝦線,切成小段。
2.韭菜洗淨,瀝水備用。
3.3只雞蛋,炒碎,涼涼備用。
4.牛肉餡加葱末,薑末,花椒粉,醬油,食鹽,順時針攪拌,攪拌過程中逐步添加涼開水。直至攪拌均勻均勻。
5.攪拌的成一團,有韌勁即可。
6.將瀝乾水的韭菜切碎,拌食用油,攪拌均勻。
7.將準備好的韭菜,牛肉餡,雞蛋,鮮蝦放置一個盆內,攪拌均勻。
8.拌好的餡料是這樣子的`,放置多久都不會下湯哦。
9.我偷懶,買的餃子皮,這些餡料大概能包120個餃子。你也可以自己和麪。
10.這個不用多説啦,只要能捏住,不開口就行哈。
11.水裏放一點食鹽,餃子不容易開口。乘出來的餃子記得翻撿一下,否則會粘住哦。
烹飪技巧
1、鮮蝦不要切的太碎,否則沒有口感。
2、韭菜瀝乾水再切,雞蛋涼涼後拌餡,以及韭菜拌之前用食用油攪拌,都是為了避免餡下湯,影響口感。
3、準備餡料僅牛肉餡和雞蛋放鹽,韭菜不要放食鹽,會下湯。
-
脆嫩爽口的白灼蝦的做法
‘白灼蝦’,鮮蝦最簡單也是最美味的一種做法,‘白灼’的烹飪工藝來自於粵菜,是將湯或水澆沸,下原料燙至剛熟撈出,稱為‘灼’,因湯水中不加任何有色調味品,故叫‘白灼’。‘白灼’萊餚的特點是:色澤素雅,脆嫩爽口,口味多樣。不會破壞原料其鮮、甜、嫩的原始味道。‘白灼蝦...
-
羊肉湯的做法大全15篇[實用]
羊肉湯的做法大全1材料:冷凍羊肉片少許、洋葱半個、紅蘿蔔一根、番茄一個、蒜頭2顆、鹽少許。製作方法:1、將蒜頭切碎成蒜泥,洋葱切絲,紅蘿蔔和番茄切塊備用2、放少許植物油燒熱鍋,將蒜泥放下爆香,放進洋葱絲炒出香味。3、接着放進紅蘿蔔和番茄繼續翻炒。4、翻炒幾下...
-
冰皮月餅的做法步驟詳解
1.將只要材料備好,三種粉類放在一起(能過篩一遍最好)2.將糖粉倒入牛奶中攪拌至糖化(家裏糖粉不夠了,我用的白糖,需要多攪一下確保糖化,糖的量網上大部分是50g,不過我覺得餡兒比較甜減了糖量,大家吃着也覺得是合適的)再加入油攪拌均勻3.攪拌好的樣子4.將攪拌好的牛奶倒入...
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太濕了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...