螞蟻上樹做法
1、買來的瘦肉餡需要再次剁細碎,這樣可以讓它們更好地“趴”在粉絲上,形成神似“螞蟻上樹”的神態。剁好了可以放入保鮮盒,冷藏於冰箱內,隨用隨取;
2、將細粉絲提前用温水泡上,我用的是綠豆粉絲之免泡版的,只要粉絲鬆弛開來即可;
3、正好自家廚房有用骨湯濾制的'高湯,取3大勺待用,如果沒有高湯,也可用温熱的清水。
4、激活“螞蟻”:蔬菜洗淨,香葱切碎裝入小碗,生薑和大蒜拍鬆,然後斬成姜米和蒜茸。
5、炒鍋放入食用油,油温熱後下爆香姜米和蒜茸,之後加入肉糜煸炒斷生至熟;
6、為菜定調:加入2勺豆瓣醬,淋入適量的黃酒,讓紅油與肉糜均勻混合,炒香炒酥為佳;
7、給菜合味:趁熱蓋上泡過的粉絲,衝入高湯,加入生抽和白糖,中火煮開,遂轉小火,注意輕輕翻動,防止粘鍋,接近收幹湯汁,混勻後撒上剩餘的葱碎,滴上香油,即可盛盤食用了。
8、小貼士:1、因為郫縣豆瓣醬和生抽都含鹽,所以整菜沒有再放鹽;2、整菜需要快炒處理,分分鐘都不能離開灶台,特別是加入粉絲之後,還要勤翻動哦,直至粉絲晶瑩剔透。
9、趕走秋老虎,為忙碌了一天而遲迴家的人做了道他喜歡的快手開胃小炒,記錄總結一番,3招三步輕鬆就能讓“螞蟻上樹”哦。
-
孕婦吃大葱的好處及做法
葱是日常廚房裏的必備之物,北方以大葱為主,大葱味辛,性微温,具有發表通陽,有解毒調味,發汗抑菌和舒張血管的作用,你知道孕婦能不能吃大葱嗎?下面我們就一起來看一看孕婦到底能不能吃大葱吧!孕婦吃大葱的好處1、補充葉酸:香大葱裏面含有大量的葉酸,而懷孕的人都知道,葉酸對...
-
抹茶曲奇的詳細做法
步驟1.準備材料2.黃油室温軟化,加入糖粉,細砂糖,打發,分三次加入蛋液,最後黃油如圖狀,加入過篩的低筋麪粉和抹茶粉,攪拌均勻3.裝入裱花袋,擠出曲奇形狀4.烤箱195預熱,190烤20分鐘,時間根據個人烤箱具體安排。後面幾分鐘注意觀察,以免烤焦。抹茶曲奇的做法視頻...
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入葱段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
麪包物語的做法步驟
1.將麪包材料(牛奶-半個雞蛋液-麪粉-鹽-糖-酵母)放入麪包機裏攪拌30分鐘,然後將軟化的.黃油放入繼續按和麪程序發酵,大概1小時40分鐘。(麪包機真是一個好東東,以前用手工和麪太費勁了,現在一切都交給麪包機,可以省力不少)2.將麪糰約80克一個個的分割開,做花朵麪包大概一...