電壓力煲版黃燜雞做法
1、半隻雞斬成大塊,幹香菇、幹木耳用温水泡發,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;雞肉倒入大碗,放入薑片,料酒和蠔油;充分攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製15分鐘;將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲;
2、加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒;根據個人口味調入生抽和老抽;加入適量鹽和適量糖,翻拌均勻;加入清水,水位至食材2/3處,拌勻,選雞鴨功能,烹製10分鐘,排氣後放入青蒜,蓋上蓋子,燜3分鐘即可。
3、小貼士:1. 如果沒有壓力煲,也可以用普通的`鍋,注意延長燉至時間;2. 壓力煲的水分保持功能很好,清水無需加太多,燉出的肉味道更香濃;3. 青蒜最後再放,利用餘温燜熟,會使菜的香氣更濃郁;4. 利用這個配料方法,可以舉一反三做其他肉類,也很好吃。
4、時間有限的情況下,又想保證肉味夠足、肉質夠嫩、滋味夠濃,就要想想辦法了。我的祕密武器就是壓力煲,原本需要幾小時的烹製,用壓力煲可以將時間縮短到一半、甚至三分之一,絕對是強大的快捷工具。
5、可能會有同學覺得用壓力煲難以掌握時間,一不小心就壓過頭了,肉質太爛沒嚼勁。對於這一點,我的觀點是寧短勿長,加壓時間短了,覺得還不夠軟,可以稍稍再加工一下,也很方便,但如果壓過了頭,就再也無法挽救了。就我的經驗,雞鴨肉、小排骨10分鐘左右就足夠了,牛羊肉、大塊排骨15分鐘左右足以。即便喜歡軟爛口感的,也最好不要加壓超過20分鐘。
6、噴噴香的黃燜雞,還沒進屋就香氣撲鼻了,而且半小時就可以上桌,即使客人臨時登門,也不必驚慌,一邊跟客人噓寒問暖,一邊就可以從容地端出宴客大菜來。
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迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...
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橙香巧克力麪包的做法步驟
1.橙用細鹽搓細乾淨表面後用削皮器削成細絲備用;製作麪糰,混合除去無鹽奶油,橙皮碎,耐烤巧克力豆之外的所有面團材料混合後攪拌至表面光滑,放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴展階段(可以拉出薄膜,破洞邊緣呈鋸齒狀),加入橙皮絲和耐烤巧克力豆揉均勻後滾圓,開始基礎發酵...
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奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室温軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視頻...
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果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整温度。10.成品11....