醬牛肉家常做法
醬牛肉也有兩種比較常見的做法,所以對於喜歡吃醬牛肉的朋友,你們可以根據自己喜歡的.口味來進行選擇,也可以嘗試一下兩種不同的醬牛肉的做法,品嚐一下不同的風味。下面是小編整理收集的醬牛肉家常做法,歡迎閲讀參考!
方法一
家常醬牛肉
原料: 牛肉(好牛腱肉)斤幹辣椒、八角、桂皮少許姜、葱、老抽、料酒、白糖適量。
做法:
1、牛肉洗淨過水瀝乾牛肉切幾大塊。
2、洗淨鍋加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火肉和所有佐料燒開開鍋轉小火60分鐘(期間要翻滾牛腱容易糊鍋用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉待涼切成薄片便供食用。
3、天氣涼快情況下醬好牛肉放醬汁浸泡3-4小時便牛肉更進味。
方法二
週末製作醬牛肉。
1、選料:選用鮮嫩牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 葱姜少許蒜和辣椒備用。
2、清洗:先選好牛肉放入清水浸泡4~6小時把牛肉淤血泡出、洗淨用板刷刷洗1次再用清涼水過4次。
3、糖色:炒鍋放少許底油,油熱,白糖放入鍋裏炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水衝成糖色,白糖量按牛肉量放,2斤大概放1兩左右。
4、煮制:鍋底碼放骨頭或竹板子嫩肉碼放間老肉碼放四邊兑進開水加入全料口袋老抽多加,葱薑蒜等用旺火煮半。小時壓鍋壓鍋方法用竹板子或其盤子等壓牛肉上竹板上加重物壓住。
5、出鍋:壓鍋改小火湯剛剛煮起即用小火煮3小時出鍋出鍋時要做輕鏟穩託放平肉出鍋要放竹屜內免得把醬牛肉碰碎待涼即切用做鍋醬牛肉大約需要4小時每5千克生牛肉出熟肉2.5千克。
要點:肉熟留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
-
奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘打開鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....
-
三色土司的做法步驟是什麼
三色土司的做法步驟1.把除了黃油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入麪包機揉到麪糰光滑,大概15分鐘,放入黃油,揉麪40分鐘知道發麪結束。2.把麪糰分成等量的3塊麪糰。另外兩塊分別加入抹茶和巧克力繼續揉到材料和麪團融合在一起。3.再把每個麪糰分成三小塊,擀開,依次疊在...
-
壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...
-
孕婦吃大葱的好處及做法
葱是日常廚房裏的必備之物,北方以大葱為主,大葱味辛,性微温,具有發表通陽,有解毒調味,發汗抑菌和舒張血管的作用,你知道孕婦能不能吃大葱嗎?下面我們就一起來看一看孕婦到底能不能吃大葱吧!孕婦吃大葱的好處1、補充葉酸:香大葱裏面含有大量的葉酸,而懷孕的人都知道,葉酸對...