養胃小竅門:早吃鹹晚吃甜
祖國傳統醫學把食物的味劃分為鹹、甘、酸、苦、辛五種,而且認為不同的食味分別對應人體不同的臟器,即“鹹入腎、甘入脾、酸入肝、辛入肺、苦入心”,五味進入哪一髒,就會對那一髒產生相應的生養作用。
湖北省藥膳食療研究會副會長,湖北省中醫院甘愛萍教授介紹,古人早就總結出“朝朝鹽水、暮暮蜜糖”的養生之道,即早上喝一杯淡鹽水,晚上飲一杯蜂蜜水,清腸養胃,潤肺養顏。按照傳統中醫學理論,鹹歸腎經,可以保養人一天的精神;而晚上喝點蜂蜜對胃液分泌具有雙向調節作用,既可增加胃酸分泌,幫助消化,又可抑制胃液分泌,中和胃酸,保護胃黏膜,有養胃的作用。
甘教授提醒,蜂蜜宜用温開水沖服,或兑入温牛奶、豆漿中食用。需要注意的`是糖尿病患者應慎喝蜂蜜,過敏體質者尤其是對花粉過敏者,也應儘量避免進食蜂蜜。
適合早上吃的具有鹹味的食物主要有大麥、小米、海帶、紫菜等,而適合晚餐吃的食味為甜味的食物主要有茄子、芋頭、西紅柿、菠菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、黃瓜、藕、土豆、蜂蜜、牛奶、泥鰍、鱔魚、青魚、牛奶、白糖等。日常生活中可以根據自己的飲食習慣選擇適合自己的鹹、甜味食物科學進食。
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