情人節下飯菜推薦
打算這個情人節在家做點好吃的,但本人廚意實在不怎麼樣,所以下週要先試下。素菜可以做什麼,我現在肉菜已經想了三個了。還有湯做什麼比較好。
打算做的有,都是在網上找的,有木子的博客裏,還有我一直喜歡吃,但不會做的。在網上查了,下週先試下。
主菜:
骨軟肉嫩的南乳排骨
材料:上好肋排3條,南乳2塊,老抽和鹽少許,冰糖3大匙,八角2粒
1、將3條相連的沒切開的排骨攔腰斬成四大件,然後放入開水中氽一下,撈起放入高壓鍋中,加入剛剛浸過排骨麪的水量即可,煮20分鐘就關火。
2、待高壓鍋冷卻後將排骨取出,換炒鍋加少許油燒開,把排骨放入翻炒一下,接着加入剛才高壓鍋內的肉湯(看排骨的酥軟程度來加,如果肉已經很容易掉了就加少一點),把南乳,老抽,冰糖等一起加入,蓋上鍋蓋用小火來悶,等水快乾時就可以上碟了。
多彩牛肉粒
材料:牛肉4兩,青紅椒一隻,洋葱半隻,蕃茄3只(裝飾用)
1、牛肉切粒,用生油,生粉,鹽,胡椒粉,糖,酒先醃半個鍾,青紅椒洋葱切小粒
2、番茄約在四分之一處切開,把裏面的`漿和硬的芯去掉,做成小杯樣
3、先燒開油,把所有切成小粒的菜倒進去翻炒2分鐘,然後推到鍋的一邊,放牛肉進去炒一下,看牛肉外面全變色了就差不多了,混合所有東西翻炒幾下就出鍋
燒丸子:
做鬆軟丸子訣竅是在肉餡裏放些麪包渣,沒有面包渣可以用饅頭來帶替。具體做法是饅頭去皮(必須是放了一兩天的饅頭)然後用手揉成碎末放入拌好的餡裏,一般一斤肉餡裏放兩個饅頭就可以了。 這樣炸出的丸子鬆軟好吃。
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