關於春節家宴的禮儀
關於春節家宴的禮儀
酒滿茶半以禮待人
當今社會,以茶待客成為人們日常社交和家庭生活中普遍的交往的方式。俗話説:酒滿敬人,茶滿欺人。敬酒時應斟滿杯,而奉茶時則應注意不要斟得太滿,以七、八分滿為宜。否則就有逐客之嫌。”
飯桌轉盤順時慢轉
在聚會吃飯時,經常會遇到帶轉盤的圓桌,如果飯局上有長幼之別,一道菜剛上來,應先轉到主人、主賓、尊者面前,待其享用之後,其他人再慢轉轉盤。並且,轉盤應順時針轉動,切忌快速旋轉。
魚頭魚尾有説法
家庭宴會當中,主人應將魚頭朝向桌上輩分最大人擺放,由他帶頭吃魚喝酒。要是有人沒等魚頭對着的人發話就搶先動筷子,便會被人恥笑為不懂規矩或者沒有見過大場面。
“拱手抱拳禮”雙手有高低
大多數情況下的拱手禮應該是左手在上右手在下,即左手壓住右手。這是因為,人們一般多使用右手來持兵器,用左手壓住右手則象徵或表達了中國古人熱愛和平的意願。”而右手壓住左手則是出喪。
1、葷素搭配:
現在大家的生活水平都提高了,春節菜譜也不宜大魚大肉了,大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置為好,這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。
2、口味搭配:
酸、甜、苦、辣、鹹,每個人的`口味都是不一樣的,所以,在家宴菜譜的選擇上應該充分照顧到家庭中每個成員的口味,這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜,而且整個家宴的口味也會更豐富一些,不至於在口味上顯得過於單調。
3、營養搭配:
不同的食材在營養成分上有不同的區別--動物食品含動物蛋白質和脂肪較高、維生素相對缺乏;植物食品含維生素、礦物質較高但比較缺乏蛋白質和熱量,另外,即使是同類食材在營養分佈上也會有很大的區別,所以,在確定菜譜時應該充分考慮到這一點,儘可能將家宴的營養搭配得合理一些,這樣才能保證家宴好吃又健康。
4、顏色搭配:
肉類按顏色可以分為白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等,如此眾多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食慾,在點菜時不要忘記先確定好各個菜餚的顏色、儘量讓顏色豐富一些啊!
5、器皿搭配:
在家宴的器皿搭配上要注意不要過於單一、儘量選擇一些外形獨特、材質靚麗的器皿來盛放菜餚,這樣也是可以為家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點餐,推薦大家在點餐時就與服務員確定好盛放菜餚的器皿,如果發現比較單一就可以用特別要求或更換菜餚的方法進行改善。
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