竹海名店竹海名廚授牌儀式講話稿
同志們、朋友們:
在省、市着力把蜀南竹海打造成世界級精品旅遊區的關鍵時刻,我們堅持"旅遊富縣"戰略,以爭創"中國旅遊強縣"為目標,圍繞"竹海之都、秀水XX"的形象設計,傾力打造"宜賓後花園、XX不夜城"。XX要壯大以旅遊業為龍頭的第三產業,實現"旅遊強縣"目標,就必須着力打造旅遊"六要素"品牌,以濃郁的地方特色帶動全縣旅遊業的超常規發展。前不久,我們通過"竹海名菜"的評選把竹海旅遊推介給了海內外朋友,把"竹海之都、秀水XX"展現在了世人面前,這是一個良好的開端。"竹海名店"、"竹海名廚"的評選勢必將蜀南竹海、將XX的對外宣傳引向深入。我們的目的就是要借"三名"評選之"小",見竹海XX旅遊業之"大"。藉此機會,我講三點意見。
一、依託載體,促進交流,努力營造"三名"文化
我們要依託評選活動這個載體,促進參賽單位和個人的相互交流學習,使參賽單位和個人汲取經驗,找出差距,不斷提升技藝水平和服務水平,挖掘出一批具有竹海獨特風味的名優菜品和特色小吃,培養一批具有較高烹飪技藝的"名廚",培育一批具有特色經營理念和優質服務的"名店",努力打造蜀南竹海知名品牌,促進我縣餐飲娛樂的整體進步和發展。
二、立足本土,創出特色,着力提升"三名"檔次
竹海名菜品種繁多,竹海名店獨具特色,竹海名廚各懷絕技。"三名"應具有竹海地方特色,"三名"是竹海餐飲的生命力。創新菜品,要注重菜譜的"大氣"與"大眾"相結合,力求"本土化",做到人無我有,人有我新,人新我特,人特我精;培育"名店"要注重經營特色與優質服務相結合;力求專家認可、市場認可和顧客認可;培育"名廚"要注重"飲食文化"與"研發技能"相結合,力求鍛造出的名廚不僅能研發菜品,還能創新與研發出的菜品相匹配的名菜文化。
三、拓展渠道,強化宣傳,精心包裝"三名"品牌
評選活動只是載體,我們要跳出評選看"三名",進一步拓展宣傳渠道,加大宣傳攻勢,努力提高"三名"在海內外的.知名度。特別是XX的"竹全席"、"竹蓀席"在全國都很具特色,要不斷創新菜品,精心包裝,努力把"竹海名菜"推向國內外。"竹海名店"要不斷擴大規模,提高服務質量,力爭做強做大。"竹海名廚"要加強學習,不斷提高烹飪技藝,積極參加省內外各種烹飪比賽,用精湛的技藝和深厚的飲食文化底藴提高自己的知名度。我們力求通過"三名"評選活動,大力弘揚我縣豐富的美食文化,傾力打造竹海特色飲食品牌,促進全縣餐館業的進步與繁榮,促進旅遊業、餐館業的快速發展,為造就蜀南竹海"美食之都"貢獻力量。
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