硒有什麼功效與作用
硒是什麼?科學家最初發現硒與克山病、大骨節病有關,之後認識到硒對生命健康還有其他重大的意義,如今,硒元素被廣泛應用於醫學領域,對防治很多疾病有不可取代的價值。那麼,硒到底有什麼作用?缺硒會產生哪些危害?哪些人需要補硒?補硒的食物有哪些?怎樣補硒最快?
硒有什麼功效與作用一、硒的作用
硒元素是強效免疫調節劑,能增強人體免疫力;硒參與構成很多酶類,特別是谷胱甘肽過氧化酶,它可以保護細胞和組織,維持其正常功能;硒還有解毒的功效,能拮抗鉛、砷、鎘等有害重金屬;硒具有很強的抗氧化性,具有保護肝臟、心血管和抗腫瘤的作用;硒對甲狀腺激素有調節作用;硒能維持男性的正常生育功能等。
二、缺硒的危害
中國營養學會制定硒的日供應量:1歲以內為15微克,1~3歲為20微克,4~6歲為40微克,5歲至成年人為50微克。
缺硒會導致免疫力下降,更容易生病;缺硒會造成體內有害自由基無法及時排出,細胞過早衰老,出現未老先衰;缺硒更容易重金屬中毒,體內毒素堆積過多;目前已知缺硒與40多種疾病有關,包括癌症、心腦血管疾病、肝病、克山病、大骨節病、糖尿病、近視、白內障、視網膜病、眼底疾病等;男人缺硒會造成精子活力下降,精子畸形率增高,受胎率降低,影響生育水平。
三、哪些人需要補硒?
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨節病、腎病、心腦血管疾病、糖尿病、白內障、腸胃道疾病適當補硒大有益處,尤其是癌症和肝炎。
硒被科學家稱為人體微量元素中的“防癌之王”,補硒不僅可以降低癌症的發病率,對癌症治療還有很好的輔助作用。硒能提高癌症病人的免疫力,切斷癌細胞的給養源,抑制癌細胞生長擴散,減輕癌症疼痛及放化療的毒副作用。癌症手術後補硒能鞏固療效,降低癌症復發轉移的.機率,改善患者的生存質量。
對肝炎病人而言,硒元素可以增強肝臟免疫力和抗氧化能力,及時清除體內有害自由基,幫助肝臟排毒、抗毒,阻止肝纖維化,降低肝炎向肝癌轉變的風險。研究表明,缺硒的肝炎患者發展成肝癌的危險性是其他人的202倍。
另外,免疫力低下、備孕男性、過早衰老、經常接觸毒害物質的人也應該適當的補硒。
四、怎樣補硒最快?
硒元素的主要來源是日常飲食。一般來説,動物性食物的含硒量普遍高於植物性食物(大數十倍左右),而且吸收比較好,尤其是海產品,動物內臟為甚,是很好的補硒食物(如果沒有“三高”的話),緊接着是蛋類,肉類,普通的植物性食物含硒量通常很低,幾乎可以忽略不計。
一些植物具有富集硒的能力,比如:小麥、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿,黃花每克含硒達10毫克,苜蓿可達到32-122微克,十字花科甘藍屬的蔬菜也有較強的聚硒能力,它們的補硒效果也不錯,但比較少見。
補硒的食物推薦:海產品、動物肝、瘦肉、蛋類、芝麻、大蒜、蘑菇、芝麻、蘆筍。每個人的體質不一樣,消化吸收功能也有所不同,對癌症、肝炎等病人而言,僅靠飲食難以滿足日常的補硒需求,應搭配相應的補硒製劑進行補充,比如:麥芽硒,補硒更快、更安全,幫助病體早日康復。
五、謹防硒中毒
適度補硒對身體有益,但硒攝入過量會造成硒中毒,危害人體健康,所以,服用補硒製劑要嚴格遵照劑量,切勿操之過急。
在工業生產中也有硒中毒的情況,比較常見的有急性硒化氫中毒。焙燒陽極泥時,如果吸入有硒塵釋放出的煙霧,就會引起“金屬煙霧熱”,出現頭暈、頭痛、無力、嗜睡、噁心、嘔吐、腹瀉,呼吸和汗液有蒜臭味,上呼吸道和眼結膜有刺激症狀。嚴重可造成支氣管炎、寒戰、高熱、出大汗、手指震顫以及肝腫大等。
從事冶煉、加工、提取硒的工人,長期接觸小劑量硒化物的蒸氣和粉塵,一般2~3年後會產生頭暈、頭痛、倦怠無力、口內有金屬味、噁心、嘔吐、食慾不振、腹瀉、呼吸及汗液有蒜臭味等症狀,還可能出現肝腫大、肝功能異常,自主神經功能紊亂,尿硒增高等,應做好相關的防護措施。
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