大蒜的飲食禁忌有哪些
那麼,大蒜不能和什麼同食?
1、羊肉。大蒜和羊肉都屬温熱食材,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來補身,但夏季食用易引起火氣。
2、雞肉。雞肉與大蒜相剋。大蒜性辛温有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸温補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
3、狗肉。狗肉温補,大蒜辛辣,如果一起食用的話,就會助火傷陰,尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌,而狗肉性熱,所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜,可能會引起胃腸不適,也不利於狗肉的`消化吸收,因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
4、芒果。芒果和大蒜同食,皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃,多吃對人的腎臟有害。
5、燒酒。大蒜與燒酒同屬辛辣,刺激性食物,同食容易上火。
6、大棗。紅棗與大蒜一起吃,會引起消化不良,影響胃腸功能,甚至產生便祕等不良症狀。
7、鯽魚。鯽魚和大蒜同食,會發熱、上火。
8、蜂蜜。蜂蜜與大蒜混食,易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應,刺激腸胃。二者不宜同食。另外,大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
很多人認為吃大蒜能預防肝炎,甚至有人在患了肝炎後仍然大量地吃蒜,這種做法是錯誤的,還不利於肝炎患者的康復。
與大蒜搭配的食物
1、菠菜大蒜。菠菜中含有豐富的維生素B1,與富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞、滋養皮膚、集中注意力。
2、茼蒿大蒜。二者同食,清淡爽口,潤腸通便,低脂低熱,很適合減肥人士食用,還有開胃健脾,降壓補腦的功效。
3、黃瓜大蒜。二者搭配,可抑制體內的糖類轉變為脂肪,降低膽固醇,對減肥者很有幫助。
4、洋葱大蒜。洋葱和大蒜同食,能降低膽固醇,降低血壓,減少心臟病的發病率。
5、豇豆大蒜。豇豆富含營養,可幫助消化、增進食慾,與大蒜搭配,更有殺菌消毒,補充營養的作用。
6、腰果大蒜。腰果含有維生素B1,與大蒜同食,有助於消除疲勞,幫助集中注意力,同時具有護膚效果。
7、醋大蒜。大蒜在酸性環境裏殺滅細菌的功效能提高四倍,對治療痢疾、腸炎效果更好。
8、豬瘦肉大蒜。豬瘦肉和大蒜搭配着一起吃,可促進血液循環,還能快速消除身體疲勞、增強體質。
9、西瓜大蒜。西瓜能利尿、降血壓,與蒜搭配,對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有一定的療效。
10、螺大蒜。吃田螺的時候,配以大蒜,有清熱解毒、利尿作用,適用於尿路不通、白濁等症。
11、西蘭花大蒜。西蘭花富含抗氧化物質及維生素C,能抑制膽固醇,算可降血脂、抗癌,搭配使用效果更佳。
12、紫甘藍大蒜。二者搭配,具有促進新陳代謝、抗氧化的功效。
13、肉類大蒜。肉類中的維生素B1和大蒜中的蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素,能延長維生素B1在人體內的停留時間,提高其吸收利用率。
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