苦瓜多吃減肥夏天降血糖這樣
苦瓜是一種入夏過後很常見的蔬菜,它的味道極苦,而且很巧妙的是,喜歡吃它的人都對它愛不釋手,不愛吃它的人們幾乎都不會沾它。相信很多的糖友們都有聽過過了,苦瓜有直接的降血糖作用,這是有理論依據的,但是糖友們也應該記住不要一次性吃太多。那麼苦瓜都有什麼營養價值?怎麼吃苦瓜降糖更有效呢?
苦瓜的營養價值
苦瓜富含多種營養成分,富含維生素B1,維持心臟正常功能,促進乳汁分泌和增進食慾等功效。苦瓜含有的.大量膳食纖維就有延緩餐後血糖上升的作用,而且還可以起到減肥降脂等作用。
苦瓜富含多種營養成分,尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,它具有顯著的降血糖作用,堪稱天然的“植物胰島素”,不僅有類似胰島素樣作用,而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達到78.3%。
某醫院應用苦瓜乾粉製成片劑輔助治療糖尿病若干例,治療後的餐後血糖及24小時尿糖下降非常顯著。很多的研究表明,苦瓜中的降血糖成分有很多種,糖友常吃一點對於控糖十分有幫助。糖尿病患者在日常生活中,經常、適量地吃一點苦瓜,也許會有某些意想不到的收穫。
但以苦瓜做菜也要因人而異,如有些人本來對苦瓜就比較厭惡,勉強為之,可導致心理、生理上的不適而影響食慾;有些人吃苦瓜後則發生腹脹、腹瀉等反應。
夏天要這樣吃苦瓜:苦瓜推薦吃法
苦瓜莧菜粥
材料:苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。
做法:
將苦瓜洗淨,去瓤,切小塊備用;將莧菜洗淨,切碎備用。將粳米淘洗淨,放入鍋內,倒入適量清水,置武火上煮,水沸後,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米開花時即成。
功效:清熱解毒、止痢、降糖。適用於中暑煩渴、痢疾、糖尿病。
肉絲炒苦瓜
材料:苦瓜280克,豬瘦肉、紅辣椒各40克,濕澱粉、薑絲、醬油、醋、鹽、花生油、味精各適量。
做法:
瘦肉洗淨切絲,用濕澱粉和鹽調好;苦瓜去瓤洗淨切絲,紅辣椒洗淨切絲。將油燒至四成熱,把肉絲滑過後出鍋瀝油。鍋留少許底油,放入辣椒,將苦瓜炒6分鐘,加少許鹽。將肉絲倒入鍋中翻炒再加入薑絲、醬油、醋調勻即可。
功效:清熱祛暑,除濕開胃。適用於高血糖病及心血管系統疾病。
苦瓜炒蚌肉
材料:苦瓜250克,蚌肉100克,油、鹽適量。
做法:
將活蚌用清水養兩天,洗淨取肉。將蚌肉與苦瓜一起煮湯,用鹽、油調味。
功效:清熱解毒,除煩止渴。
清炒苦瓜
材料:苦瓜250克,植物油、味精、鹽等調料各適量。
做法:
將苦瓜洗淨,去瓤,切塊,備用。炒鍋置火上,加適時植物油燒熱,放入苦瓜炒熟,加適量鹽、味精調味即可。
功效:苦瓜性味寒、苦,既能清熱解毒、除煩止渴,又能降低血糖,適合糖友食用。
苦瓜茶
材料:新鮮苦瓜1個,茶葉50克。
做法:
將鮮苦瓜在上1/3處截斷,去瓤,納入茶葉後,用竹籤插合,並以細線紮緊,掛通風處陰乾。苦瓜晾乾後,外部用潔淨紗布以温開水擦淨,連同茶葉切碎,混合均勻。每次取10克,放入有蓋的杯中,用沸水沖泡,加蓋,30分鐘後即可飲用。
功效:清熱利尿、明目減肥、降血糖。適用於各類糖尿病,對青少年、中老年糖尿病合併肥胖症、視網膜病變、皮膚病者有益。
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