豉香武昌魚的做法
1、市場買的新鮮武昌魚,請賣家幫忙宰,回家再洗乾淨,劃十字花刀;武昌魚加姜、葱頭、料酒、胡椒粉醃一刻鐘;醃魚的功夫,將豆腐切塊,炸至金黃色,撈出控油備用;
2、鍋熱油,再將醃好的武昌魚兩面煎黃(有點遺憾,煎的時候沒有煎破魚皮,翻面的.時候不小心被鍋鏟弄破了一點點);
3、鍋子洗乾淨,再放油加熱,放葱和姜煸香,再放豆豉、鹽、醬油炒勻,放入武昌魚和豆腐,加高湯大火燒開,改小火慢慢煨入味即可。(大概二十分鐘的樣子)
4、出鍋的時候撒點葱花就可以了。
5、今天給大家強烈推薦這道豉香武昌魚,做法並不難,武昌魚和豆腐分別煎炸後再加上豆豉辣椒,用小火慢慢煨入味,味道真的特別棒!
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