補腦食譜:家常軟煎鮁魚的做法
補腦食譜:家常軟煎鮁魚的做法
口味:鹹鮮味 工藝:生煎
軟煎鮁魚的製作材料:
主料:鮁魚500克,土豆(黃皮)350克
輔料:雞蛋200克,小麥麪粉20克
調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,黃油8克,花生油40克
教您軟煎鮁魚怎麼做,如何做軟煎鮁魚才好吃
1. 鮁魚宰殺乾淨,將肉洗淨,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精鹽拌勻,醃漬10分鐘左右,裹上一層面粉。
2. 雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗淨入鍋煮熟,晾涼後去皮,切片。
3. 鍋置火上,放入花生油燒熱,魚片拖勻雞蛋糊放鍋內,煎至兩面呈金黃色,潷去餘油,加黃油烹熟,起鍋裝盤,煮土豆切片放在盤內。
軟煎鮁魚的`製作要訣:
選料新鮮,掌握好煎的火候,嫩熟即可,不要過老。
小帖士-健康提示:
此菜具有健脾,補氣,增強記憶力,防止大腦衰老,具有健腦益智,健脾養胃的作用。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
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