小酥肉的家常做法介紹
1、將肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻,醃製15分鐘;醃製肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水,然後靜置令澱粉沉澱;
2、將沉澱後的澱粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉澱的澱粉用手抓勻成澱粉糊放入醃製好的肉中再和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上一層澱粉糊;
3、乾淨的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡),將沾滿澱粉糊的肉塊逐一放入油鍋中;
4、中火將肉塊炸上色撈出。肉塊放入鍋中可能會粘連,等到外殼硬了以後用筷子一劃就開了,炸肉的時候有時會往外迸油,所以一定要注意安全;
5、將炸好的酥肉放入一個容易導熱的器具中放入葱段、薑片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的'一半的位置,喜歡湯汁多的可以多放一些;如果容器沒有蓋子,整好後也會有很多蒸汽水落下來,湯汁也會很多。所以蓋不該上都可以,憑自己的喜歡就可以;
6、放入蒸鍋中開鍋後,中小火蒸40分鐘即可。也可以放些諸如蘿蔔、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸,這樣不但解膩,而且營養更全面。
7、小酥肉類似於我們東北的炸肉段,是每到過年的時候家裏一定要準備的年貨。每次都炸很多然後常用來做燴菜,這樣蔬菜豆腐等借了小酥肉的香氣變得更加好吃,而小酥肉也因此不再油膩。因為其簡單方便好吃,平時我也總喜歡做,用來下飯超級棒。
8、不過我最愛吃的小酥肉卻是用蒸鍋蒸出來的,蒸好的小酥肉包裹着一層透明的澱粉糊,吃起來香而不膩,裏面濃濃的的湯汁用來拌米飯非常的好吃,如果想吃得更健康一些,也可以放些蔬菜一起蒸,這樣營養就更均衡了。
-
廣式月餅的做法步驟附圖
廣式月餅的做法步驟1.材料餡料:棗泥餡,揉成約20g每個小圓團16個用來包蛋黃,備用。另再揉約30g每個小圓團數個待用來做全棗泥餡。鹹蛋黃,圖中是生的,需用白酒浸泡1-2小時,入烤箱160度烤10-15分鐘,使蛋黃稍出油後再取出放涼,蛋黃一切成兩半,如果放整個蛋黃也可以,我考慮用5...
-
西餐烤土豆的做法
1、烤土豆片材料土豆片,麻辣烤肉料做法1、洗好的土豆片瀝乾水分;2、把麻辣烤肉料灑在刷過食用油的土豆片上;3、將撒好調料的土豆片放入烤箱,180°,10分鐘,我沒有預熱,因為烤箱不同所以時間和温度上可能會略有差異。西餐烤土豆的.做法2、奶酪烤土豆材料RICOS濃縮車打...
-
綠茶小子的做法步驟有哪些
1.將稱量好的雞蛋,玉米油,水,燕麥和蛋糕粉攪拌均勻2.電飯鍋插上電預熱10分鐘3.將攪拌均與的蛋糕糊倒入電飯鍋中,用力磕幾下蛋糕糊,按下蛋糕功能鍵4.等電飯鍋跳掉後,倒扣在盤子中,倒出,蓋上剪紙模型,用麪粉篩均勻灑上綠茶粉,簡單的綠茶燕麥娃娃蛋糕就做好了小貼士1特別想...
-
海星吐司的做法步驟
1.酵母溶於84克水裏,加入140高筋麪粉2.揉成麪糰即可,蓋上保鮮膜。3.在室温下發酵四倍大4.發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內,加入20克蛋液,14克水。5.加入32克白砂糖和2.5克鹽。6.加入奶粉、高筋麪粉20克和低筋麪粉40克7.將麪包桶放入麪包機內8.打開手機京東微...