雞蛋灌餅的做法介紹
第一步
相信大家都在街上看到過雞蛋灌餅的小攤上經常會圍着很多的人,可以看出大家是非常喜歡吃雞蛋灌餅的,但是我總覺得那種露天的小攤做出的東西,衞生真得很難保證。還是自己做吧,先在麪粉中加入一些牛奶把它們混合揉成麪糰,再把韭菜洗乾淨切成細末,把雞蛋磕在韭菜裏面,加入適量的鹽、油把它們攪拌均勻。
第二步
接下來我們把麪糰擀成大小一樣的兩片圓麪皮,然後把它們放到一個深一些的盤子裏,把一片面皮平鋪在盤子裏。
第三步
然後把攪拌均勻的'韭菜蛋液倒入盤子的一張面片中,要倒的適量,像圖上這樣,切忌倒得太多,不然溢出麪皮就不好處理了。
第四步
接下來我們把另一片面片蓋在這張面片上
第五步
用手把兩張麪皮的邊捏緊實,這樣韭菜蛋液就不會流出來,就像圖片上這樣。
第六步
接下來,我們就開始做餅了,開火,在鍋中加入少許的油,將油燒熱,將做好的麪餅輕放入鍋中,注意這裏的火候,要小火煎,先將一面煎好,再煎另一面,至兩面金黃即可。當然我們也可以用電餅鐺做,這樣會更簡單一些。火候也好把握,但是我覺得還是用平底鍋做的好吃。
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