牛排火鍋的做法及配料
冬季吃火鍋特別有氣氛,那麼牛排火鍋你聽説過嗎?下面是小編帶來的幾種牛排火鍋的做法。讓我們一起試試牛排火鍋吧!
牛排火鍋的做法及配料一食材準備
牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香葉適量、丁香 適量、蓽撥適量、母雞1只、配菜若干(可以根據自己的口味來)
製作步驟
1、先將牛骨頭、牛排等清洗乾淨,並過水去除血腥味,可以加幾片生薑在裏面。
2、處理好的牛骨頭等於胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老母雞等熬製一鍋高湯
3、然後用一口湯鍋,將熬製好的高湯裏面放入雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等,並且將牛排放在裏面煮。
4、當牛排煮的差不多的`時候,將配菜下下去,一起煮,當牛排煮熟之後,即可食用。
牛排火鍋的做法及配料二食材準備
牛排、土豆、洋葱、豆腐 、豆芽、西葫蘆、南瓜、小銀魚、小紅辣椒、韓國大醬一勺、辣醬一勺、鹽等適量
製作步驟
1、將牛排清洗乾淨之後,過開水一次,並且將土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋葱切片
2、取石鍋一隻,加水燒開,水開後只加土豆
3、牛排骨切段,放適當的肉醬後攪拌,炒熟。
4、把熟牛排骨連同所有材料(除洋葱和紅辣椒)下到石鍋裏,加所需調料(根據各自口味而定)
5、製作肉醬(醬油、白糖各1勺、切好的葱2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、鹽各1小勺、??飛倭浚??諗浜現笫斕氖炫E毆羌純墒秤謾?/p> 牛排火鍋的做法及配料三
食材準備
牛排500克、大墨魚一隻480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋葱一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、乾紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙
製作步驟
1、牛排從冷凍室取出,不必解凍,直接放入鍋中,開中小火,蓋上蓋子,只要二、三十分鐘就全化開了,把血水倒掉,牛排先盛在盤子裏。
2、香葉,洋葱,姜洗淨,洋葱切絲,薑切片;起油鍋,先倒入半個洋葱絲炒幾下,再加薑片炒幾下;倒入牛排,翻炒幾下,加入紅酒,沒過牛排;把香葉加入,煮開後盛在砂鍋中,用小火燉。
3、大墨魚洗淨切花;豆泡和豆皮準備好。
4、一個小時過後,加入蠔油和白糖。再加半個洋葱絲,把剩下的紅酒全加入,再小火燉二十分鐘,白蘿蔔切絲狀(不能切太細)。
5、鍋中燒開水,把白蘿蔔絲倒入焯水,兩分鐘後撈起,盛在小火鍋中,把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上,把切好的紅尖椒放在湯上即可。
小貼士
1、牛排火鍋因為是用牛骨與雞熬製的高湯,其營養價值豐富,是很好的滋補菜品。
2、再配合一些蔬菜,可以很好的化解牛排等帶來的油膩感。
3、牛骨可以起到很好的補鈣、美容功效,一般人羣均可食用牛骨。患關節炎者食用牛骨能輔助治療。
4、久病體虛人羣不宜食牛排火鍋;濕熱、陰虛體質者不宜食用;虛熱體質、常年多病者應少食牛骨。
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