美食燒豆腐皮的做法
燒豆腐皮的做法簡單是家常菜裏的常見菜,但怎麼做燒豆腐皮好吃。美食燒豆腐皮的做法,希望可以幫助到大家。我們來看看。
燒豆腐皮的製作材料:主料:油皮250克
1. 輔料:木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,澱粉(玉米)60克,蝦米10克
2. 調料:色拉油100克,大葱10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克
3. 燒豆腐皮的特色:汁濃味厚,腐皮軟綿適口。
燒豆腐皮的'做法:
1. 把豆腐皮切成菱形片;
2. 木耳改刀;
3. 玉蘭片、荸薺分別切成片;
4. 雞蛋、澱粉(50克)、醬油(少許)攪成糊;
5. 再放入豆腐皮片攪拌均勻;
6. 炒鍋放火上,倒入油燒至七成熱,下掛糊的豆腐皮片炸黃,撈出控淨油;
7. 炒鍋內放入油,燒熱,下葱薑絲煸炒一下;
8. 加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯,再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片,用旺火燒沸;
9. 改用中火燒至豆腐皮發軟,汁濃時,勾芡,淋明油即成。
燒豆腐皮的製作要訣:
本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
食物相剋木耳(水發) :
1. 木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
2. 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
3. 木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
4. 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
-
西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:意大利奶油蘑菇湯白蘑菇100g、洋葱碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、葱、姜洗淨,分別切段切...
-
PH大師曲奇的做法步驟
1.黃油室温軟化,加鹽、糖打發2.黃油打到蓬鬆3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬鬆後再加蛋白5.完全打發後加入過曬篩低粉6.完全混合後,放入裱花袋7.擠出喜歡的形狀8.烤箱中層,180度,18—20分鐘9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很適合...
-
臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日温和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...