炒蒙面的家常做法
你知道蒙面怎麼做嗎?下面就和小編一起,來看看蒙面的做法介紹吧。
主料:五花肉3兩,土豆2個,硬麪條半斤,葱姜調料。
食譜做法
1、麪粉用鹽水和成麪糰。
2、揉光面團蓋之。
3、土豆切粗條備用。
4、沒來得急拍照o。油鍋燒熱放五花肉翻炒,放料酒少許醬油翻炒,然後放土豆條、最後放水多放點水。
5、我用壓面機壓面,水開之後放面,蒙之大約5分鐘,適當用筷子簡單挑一下面。最後放鹽和葱。
6、最後翻炒盛盤。
第一步:麪條放到案板上面切短點(太長容易粘),把食用油少許淋到面的上面
用手把面都粘上油充分的抖勻(油不需要太多,只要一點就可以,看
着面上面都粘上油了就可以了);
第二步:蒸鍋上做上水,等水開後,把剛剛上面準備好的麪條,均勻的鋪滿籠屜
內,大火蒸20分鐘左右;(在此時間裏15分鐘左右的時侯用筷子把 面稍微的疏鬆一下然後再蒸,讓面充分的蒸熟)
第三步:把蒸好的面,快速的放到案板上面,充分的用筷子抖開,晾一會兒,以
免讓粘到一塊
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