油麪筋製作方法
油麪筋製作方法是什麼?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理油麪筋製作方法的相關資料,歡迎閲讀!
油麪筋製作方法做法 :
主料:五花肉260g; 鹽少許; 料酒少許; 老抽2湯勺; 白糖一糖勺; 油適量;
1. 肉片洗乾淨
2. 攪成肉泥
3. 加入葱花
4. 放入少許料酒,在加入一調味勺雞精,和少許鹽調味即可
5. 油麪筋輕輕攪個孔,然後塞進肉泥
6. 依次做好
7. 放入鍋中蒸熟
8. 鍋中小火放入適量的'油,油熱放入一勺糖
9. 鍋中加入一小碗熱水加入2勺老抽
10. 在倒入蒸好的有面筋肉
11. 湯汁濃密的裹上即可
12. 開吃!
小貼士
二、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;
三、豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感;
四、豬肉中有時會有寄生蟲,生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲,隨意豬肉應煮熟;
五、食用豬肉後不宜大量飲茶,茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,影響消化;
油麪筋製作方法食材有: 麪筋 油麪筋 小麥
做法 :
1. 幹香菇用温水泡發,洗淨切成小丁,加鹽生抽調味待用
2. 油麪筋用筷子扎個洞,把調好的香菇塞進去
3. 鍋裏下一大碗水,加生抽白糖,碼入鑲好的麪筋中火燒20分鐘
4. 湯汁濃稠留少許汁,裝盤澆汁即可
小貼士:
1.用水髮香菇更適合這道菜濃郁的香味,當然新鮮香菇也可以
2.塞餡料的時候儘量塞的滿一點,實一點,這樣燒好了不會變形
3.可充分發揮想象力,塞玉米粒青豆等等皆可.
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