中秋月餅有什麼健康食法
中秋月餅健康食法一、傳統月餅,五仁酥皮最健康
月餅因為製法、餡料不同,吃的時候應該"揚長避短",選擇較適合自己的品種。傳統的中國月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
京式月餅
京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6餡料風味特殊,口感脆鬆。
蘇式月餅
蘇式月餅最早起源於揚州,他的主要的特點就是月餅的皮疏鬆,餡料有豆沙、五仁等等的口味,他的甜度要比其他的月餅要高。
雲南月餅
它與蘇式月餅類似,但以鹹為主,主打火腿月餅,最不油膩。
廣東和潮州月餅
它是以蓮蓉和鹹蛋黃為特色,突出甜鹹兼備,但也是熱量最高、最不健康的月餅。比較來説,傳統月餅之中,酥皮、五仁是相對健康的月餅。
中秋月餅健康食法二、低糖月餅最好搭配羅漢果茶
此外,月餅家族中,還有一類特別的品種,它就是低糖月餅,這是為特殊消費羣體而推出月餅。
低糖月餅是糖尿病患者度過健康、快樂中秋節的最好美食。專家認為,與低糖月餅搭配的茶飲可選擇羅漢果茶。現代醫藥學研究發現,羅漢果含有豐富的糖甙,這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用來輔助治療糖尿病。羅漢果茶改善了低糖月餅的口味,又達到了健康的目的。
此外,在羅漢果茶中還可適當放些菊花、杞子等,這樣既增加了茶香和酸甜的口味,又能清除膩味。
中秋月餅健康食法三、中秋節吃月餅要注意月餅搭配茶飲更健康
在中國,中秋節吃月餅已經成為習慣,但是吃月餅是有講究的,很多人喜歡吃月餅的時候配冷飲,這樣是不合理的,有專家指出,月餅配冷飲有可能導致腹瀉,其實吃月餅搭配茶才是最佳吃法,下面就一起來看看各種月餅的搭配茶的吃法。
中秋月餅健康食法四、月餅最佳茶飲搭配
月餅富含脂肪,吃時不宜配喝冷飲,否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水,邊吃邊飲。
中秋月餅健康食法五、果仁類、鹹味類月餅配飲綠茶
在廣式月餅家族中,果仁類月餅一直保持着銷量經久不衰的地位,深受消費者的喜愛,這當中最為著稱的又數五仁月餅,因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。
果仁類月餅具有配料考究、皮薄餡多、濃香爽口、不易破碎等特點。品嚐時,該選擇哪種茶與之搭配呢?何逸奎建議,吃果仁月餅可選擇配飲綠茶。綠茶具有湯青葉綠的特點,泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香等。綠茶的'濃郁香氣可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食慾帶來的油膩感,讓味覺收穫一份清爽。
此外,吃鹹味類月餅時,飲綠茶也是不錯的搭配,綠茶能讓鹹味月餅充分展現其鮮美的口感,增加食慾。
中秋月餅健康食法六、蓉沙類月餅選花茶
蓉沙類月餅是口味清淡型月餅,何逸奎認為選用花茶較為適宜,如菊花茶、玫瑰花茶等。
花茶是集茶味與花香於一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味,又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸,花香襲人,甘芳滿口,令人心曠神怡。此時,咀嚼一口清淡的蓉沙餡月餅,再飲上一杯充滿花香的花茶,味蕾感覺會特別好。
泡花茶時,水温不要太高,免得破壞了維生素C,泡開後就把茶水倒出來。
中秋月餅健康食法七、吃水果餡月餅喝普洱茶
近來,越來越多水果被廣泛運用到月餅上來,因此,各式口味水果餡月餅增多,如哈密瓜、火龍果等。
充滿果香味,是水果類月餅的一大特點。何逸奎説,為了保持這種月餅的特點,在配茶飲時,普洱是不錯的選擇。普洱茶滋味清淡,醇厚穩健,湯色紅濃明亮。台灣地區著名茶人鄧時海先生以"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"八字來概括普洱茶的品質。清淡的普洱茶讓味蕾更為清新,此時品嚐月餅既能充分品出水果月餅的果香味,又能去除口中的油膩感。
中秋月餅健康食法八、品時尚月餅飲紅茶
在月餅品種中,還有另一類新興的月餅,融入了許多時尚元素,如巧克力月餅、冰皮月餅、玫瑰月餅等。
專家表示,既然是時尚的月餅,與之配食的茶飲那就應該選用最為時尚的,而在諸多茶飲中,非紅茶莫屬。據瞭解,一直以來,英國都是正宗紅茶文化重地,尤其在維多利亞女皇時代,"維多利亞下午茶"成為了貴族時尚生活的代表。中秋之夜,與家人一起吃巧克力月餅或玫瑰月餅,不僅能感受到濃濃的親人團聚之情,而且還能體驗到與眾不同的節日氛圍。最重要的是,在紅茶的作用下,讓口味獲得更舒爽。
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