元宵節要怎麼吃元宵最健康
元宵節怎麼吃元宵最健康
每逢元宵節,也就是正月十五鬧元宵,各式各樣的元宵、湯圓、年糕琳琅滿目,不知如何才是,其實這些元宵都是以糯米為主要原料,常見的糯米有白、紫兩色,它們的營養成分與大米基本相似,每百克糯米中大約蛋白質含量7克,碳水化合物含量75克,及各種維生素。通過加工、配料製作成風味不同的元宵、湯圓,但其營養價值遠遠高於一般的米粉。
現在人們又在米粉中分別加入果蔬汁(南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……),來豐富米粉中的營養素,與此同時元宵餡料的品種繁多,如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等,讓人眼花繚亂。元宵口味鮮香、配料豐富,尤其是剛剛煮熟,趁熱吃下妙不可言。
元宵和什麼搭配吃最好
元宵是以粘稠的糯米所制,再加上覆合的餡料,更不易消化,少吃無妨。特此建議吃元宵時要配上一些有助於消化的食物,如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。尤以生蘿蔔中含有芥子油和粗纖維,可以促進腸胃蠕動,能消積滯、下氣寬中,有助於體內廢物的排出,也能降低油脂的吸收。
選購元宵的技巧
首先在選購(或自制)元宵時,不同的口味都可以選一點混合食用,這樣既可以滿足口味需求,與此同時又能更好的使原料中的營養成分互相補充,才能真正有效地提高元宵的營養價值。
其次是要元宵最好現吃現買(現制),剩餘的元宵一定要放入冰箱內保存,保存時間還不宜過久。
另外,元宵選購一定要新鮮,色澤不正的一定不要選購食用(另有論述)。還要提示有關血糖異常的朋友,見到甜味劑的元宵,就感到可是解決了口福,痛快的'爽着,其實這樣是不利於血糖穩定的,你要很好的考慮不是沒有糖就行了,還有米粉的重量,餡心內含食品的碳水化合物及油脂,需要繼續堅持碳水化合物的總量控制,與此要曉得有的甜味劑會增加血粘稠度,這無疑是雪上加霜,所以要保證頭腦清醒,把握好“度”更為宜。
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