江蘇端午節的習俗
江蘇端午節的習俗
在江蘇這一帶的城市,每到端午,家家有吃十二紅的習俗。
何謂十二紅?就是十二種帶有紅顏色的菜餚。
十二紅有的是菜品本身紅,如櫻桃蘿蔔、西紅柿、莧菜、香腸等;有的菜品本身不紅,如黃魚、長魚、蹄膀等。實在不紅的菜餚,就要上色了。所謂上色,便是用醬油來紅燒。
那位説了,為何要紅色?中國人喜歡紅色,因為紅色喜慶吉利,有節日的氣氛。至於端午的菜品為何一定要十二紅,這是有説法的。這個數字代表每年的十二個月,再者它兼顧了每年的四時八節。
民間置辦酒席,講究成雙成對、喜慶吉利。通常講究四碗八碟,要配成十二道菜。這樣才成席,才成宴。這樣的酒席有冷菜、炒菜、燒菜,葷素齊全。
這十二紅大致為四冷、四炒、四燒。四冷有香腸、薰魚、鹹鴨蛋、櫻桃蘿蔔;四炒為炒莧菜、炒豬肝、炒河蝦、炒鱔絲;四燒為燒黃魚、燒蹄膀、燒牛肉、燒仔雞。這些菜許多是時令菜餚,有葷有素,可佐酒、可下飯。當然了,這十二道菜餚雖有一定之規,也可千變萬化,可根據各人的喜好與口味,酌情增減。但任憑怎樣增減,炒莧菜、涼拌櫻桃蘿蔔、燒黃魚、鹹鴨蛋這般應時應節的菜餚,不論哪家哪户,都是必不可少的.,不然怎麼叫端午節呢?
端午節也是團圓的節日,氣氛和規模雖不及春節,但團圓和快樂的內涵與意義是相同的,一點也不打折,一點也不含糊。此時單立門户的晚輩,均要攜兒帶女,興沖沖、急忙忙地回家與長輩團圓。面對豐盛的菜餚,大家不僅要一飽口福,也要“一飽酒福”。此時不論男女老少,均要喝酒。白的不會就來紅的,酒能助興,酒能煽情。三杯下肚,高潮迭起,話如泉湧。
為何端午的菜餚這般豐盛?江南一帶自古物阜民豐,百姓餐飲講究精細、滋補,更何況是節日、是親人的團聚之日。這豐盛的十二紅,不僅是犒勞自己,滋補身體,更是在人生的道路上,為自己加油鼓勁。
-
【精選】實用的端午節作文8篇
在學習、工作、生活中,大家都寫過作文,肯定對各類作文都很熟悉吧,作文根據體裁的不同可以分為記敍文、説明文、應用文、議論文。那麼你有了解過作文嗎?以下是小編精心整理的端午節作文9篇,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。端午節作文篇1你們是不是都有自己喜歡的節日呢?不...
-
端午節作文(通用9篇)
無論是身處學校還是步入社會,許多人都寫過作文吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無主題。那麼問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?以下是小編為大家收集的端午節作文9篇,希望能夠幫助到大家。端午節作文篇1端午節,大家一...
-
實用的端午節的作文7篇【精】
在日常學習、工作或生活中,説到作文,大家肯定都不陌生吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無主題。相信許多人會覺得作文很難寫吧,以下是小編幫大家整理的端午節的作文7篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。端午節的作...
-
實用的端午節的作文(實用)
在日常學習、工作和生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是由文字組成,經過人的思想考慮,通過語言組織來表達一個主題意義的文體。一篇什麼樣的作文才能稱之為優秀作文呢?以下是小編為大家收集的端午節的作文3篇,希望對大家有所幫助。端午節的作文篇1一年一度...