凉伴乔头怎么做好吃
荞头,又称?头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。下面是小编整理的凉伴乔头怎么做好吃,欢迎大家阅读参考,希望大家喜欢。
方法一
【材料】
干鱿鱼半只,荞头若干
【做法】
1.干鱿切丝,用开水泡软
2.控干水后,炒下,添起
3.炒胡萝卜丝
4.加入荞头
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段
方法二
【材料】
带子刺身6粒、柚子肉3瓣、酸荞头6粒、欧芹1棵
【调味料】
和风柚子酱2汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙、特级初榨橄榄油1汤匙
【做法】
1.欧芹洗净,沥干水分,摘出叶片;柚子肉去衣,撕成小块。
2.把(1)放在大碗内,加入荞头及调味料拌匀。
3.最后排上带子刺身,即成。
荞头简介
荞头又叫?头,植物学名薤,属百合科多年生宿根性草本植物。
某些人错用汉字,出现“茭头”这种别说。
荞头原产亚洲东部,我国自古栽培,已有3000-4000年历史。据汉书《龚遂传》记有:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤。”宋代朱长文《墨池编》记载:“殷汤时仙人务光植薤而食,清风时至……作薤叶菜。”王祯:“薤生则气辛,熟则甘美,种之不蠹,食之有益。”
薤(音卸,xiè),又名?头或作剃头(?,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense .。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,汉书《龚逐传》就有记载。现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
荞头营养价值
营养价值与用途薤的'营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食,鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果。薤味辛,性温,入心、肝、肺经。在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。由于薤的产量少,食用价值高,在国内一直列入高档蔬菜之列,素有"菜中灵芝"之美称。
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