沂蒙炒鸡的家常做法
导读:蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的'调整,用传统的农家炒鸡的方法,火候均匀,药料和鸡肉形成了绝妙的搭配。下面小编为大家带来沂蒙炒鸡的家常做法,希望能帮助到大家。
"1. 第一步,鸡肉剁成小块,冷水下锅焯水,逼出血水和脏物后洗净。
2. 味达美,红烧酱油,甜面酱,耗油适量加入适量凉开水兑成料汁。备用
3. 大葱,姜,蒜,辣椒,切成滚刀块备用
4. 锅中下油,冰糖炒糖色。糖色这一步可有可无,不喜欢可以省略。本人是为了炒出来颜色好看,参考了新疆大盘鸡的做法。
5 加入适量花椒,八角,桂皮香叶根据个人口味添加,炒香。
6 放入鸡块翻炒上色
7 然后加入兑好的酱汁和适量的盐翻炒均匀,加入适量开水,莫过鸡肉即可,炖煮时间根据鸡肉种类,家养老公鸡炖60分钟,肉食鸡,小公鸡,三黄鸡炖30分钟左右。
8 把汤汁炖到粘稠收汁,锅内啪啪作响
9 锅内啪啪作响放入葱姜蒜辣椒翻炒,炒制断生出香味,尽量保持葱段辣椒的完整性。有助于菜的观感。
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奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
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香辣濑尿虾做法参考
材料:濑尿虾500g,黄洋葱100g,姜20g,蒜20g,红辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒适量,盐适量。做法:1、黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎。2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜、料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出...
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柠檬派的详细做法步骤
1.把派皮放在模具里,然后用擀面杖在边缘一滚,多余的面皮就自动断开了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟,表面金黄色即可。2.烤派皮的'时候做派馅儿,鸡蛋打散,然后所有辅料倒在一起用打蛋器搅拌均匀,过筛两遍,液体会更细腻,倒入烤好的派皮中,...
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小饼干的做法步骤
1.奶粉加少许水调和成50ml左右的液体,与鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。2.低粉过筛后均匀撒进搅拌好的液体中。3.把玉米渣放入面糊中轻揉成面团,放入保鲜袋,用剪刀把袋子底端左右俩角剪掉,擀成面坯。4.用模子在面坯上按出形状,在按好的`饼干坯子上撒少许手粉(高筋面粉)。5.剩...