葱花炒鸡蛋家常做法
葱花炒鸡蛋是一道很简单的菜肴,无需准备过多的食材,但是味道鲜美。而且鸡蛋富含很多营养成分,对人体健康也很有好处。
葱花炒鸡蛋家常做法1材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 把锅烧热,直到锅内的'水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
葱花炒鸡蛋家常做法2食材明细
鸡蛋(4只)
葱(3根)
盐(1/3汤匙)
油(6汤匙)
做法步骤
1打开四个鸡蛋
2将葱切成葱花,最好只切葱叶
3将切好的葱花撒在鸡蛋里
4放入盐,搅拌均匀。
5锅中放油,烧热。
6放入搅好的鸡蛋,进入油锅,快炒。
7大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
小窍门
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
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