家常西米的做法
用西米做的糖水大家就见得多了,不过西米煮粥你吃过吗?西米粥中除了西米,一般还加入了粳米,熬煮之后加入适量白糖,有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用,是一种非常适合老年人强身健体的粥类。那么,西米粥的具体做法是怎样的呢,它有哪些食用疗效,我们一起来看看吧。
一、家常西米的做法
苹果西米粥
材料:苹果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水
做法:
1、 西米淘洗干净、用冷水浸泡涨发;
2、 捞出沥干水分;
3、 取锅、加入冷水,大火煮开;
4、 苹果切丁;
5、 水开后倒入西米;
6、 加入苹果丁,用大火再次煮沸,改小火略煮,西米米芯不见即可,不要煮太久;
7、 加入白糖、糖桂花;
8、 用水淀粉勾稀芡,加入粥中;
9、 搅匀即可盛出。
红绿豆西米粥
材料:红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水
做法:
1、 将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中;
2、 加适量的水烧开;
3、 煮开后撇掉泡沫;
4、 倒入西米,一定要水开后倒入哦,要不然煮时会粘锅底的;
5、 盖上锅盖大火煮开,中火煮10分钟即可;
6、 打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了。
二、煮西米粥的注意事项
西米粥要煮得好吃又健康,在煮的时候就要特别注意一些小细节了。煮西米粥的关键在于煮之前,西米应该先用凉水泡发。有人觉得西米是淀粉做成,用水浸泡容易散开并且使得营养物质流失。这个说法有一定道理,但煮粥追求的是软糯,而浸泡能使西米更容易煮熟。所以,煮西米粥时最好还是先用水浸泡2个小时左右。
煮粥时,需要等米粥煮好后再下入西米,这样做出了的粥西米不容易化,而且晶莹饱满。西米加入之后,要一直搅拌,防止粘锅,同时也防止西米结成一团。泡发过的西米煮制时间为4分钟左右,煮太久西米都化成水了。
另外,西米吸水性强,所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的过程中需要加水,最好加入开水,这样煮出来的西米粥才好吃。
三、西米的作用
健脾、补肺、化痰
西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的营养价值
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
哪些人适宜吃西米(吃西米的注意事项)
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;
2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;
3、患有糖尿病者忌食。
制作方法
1.把西米放进清水里洗净干净备用。
2.煮一锅水,水煮开后,倒入西米。
3.等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,煮到西米呈半透明状,然后再用凉水浸泡。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
4.再煮一锅水,等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明时,加入凉水,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。
5.大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里,最后就完成了。
四、吃西米有什么好处
西米,又叫做西谷米,最为传统的.是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成.西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米.产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰.西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意.西米的别名:西谷米、西国米、莎木面、沙孤米西米的功效与作用以及的营养价值:性温、味甘;健脾、补肺、化痰.有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱.一般人群均可食用.
1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用.
2.患有糖尿病者忌食.
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