茶叶蛋怎么做 4种不同口味的茶叶蛋做法步骤(图)
茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。以下内容是本站小编为您精心整理的茶叶蛋怎么做,欢迎参考!
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。
茶叶蛋怎么做茶叶蛋的做法步骤
1. 先把鸡蛋放入冷水中煮熟!
2. 鸡蛋放入碗中敲碎,越碎越好,这样比较好入味!
3. 锅中依次加入香叶、八角、桂皮、酱油、糖,味精!把鸡蛋放入锅中继续煮至入味!
4. 小火焖煮!
5. 煮三十到四十分钟,鸡蛋变色即可!
4种不同口味的茶叶蛋做法步骤可乐卤蛋
用一种时尚的饮料可乐来做卤蛋,可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味,吃起来更可口,鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气,这样鸡蛋吃起来更加的香甜可口。可乐中含有糖份,因此制作的时候不需再加糖,可乐代替糖来体味,吃起来不腻口。现在我们就来动手做,这款时尚的健康卤蛋吧!
原料:鸡蛋5个
辅料:可乐1小瓶,花椒20颗左右,盐2勺,老抽适量。
做法:
1. 把鸡蛋冲洗干净,备用。
2. 鸡蛋放锅上开始蒸,开锅后再蒸10分钟。
3. 鸡蛋蒸熟后,捞出立即放到盛冷水的盆子里,过一下冷水,蛋壳比较容易剥下来。
4. 把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳。
5. 锅洗干净,可乐倒入锅中。
6.用咱们平时盛粥的勺子,放1/3勺老抽进去。
7.把花椒倒进去。
8.放入两勺盐入锅中,我们的卤汁就做好了。
9.把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
1- 10.中火煮开,开锅后煮5分钟关火。
11 11.此时的鸡蛋已经上色很漂亮了。
12.为了使我们做的卤蛋更入味儿,把鸡蛋放入保鲜盒中,倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时。
红烧味卤蛋
红烧肉味的卤鸡蛋你吃过吗,嘿嘿,其实就是酱豆腐卤鸡蛋,不过真的有红烧肉的味道哦,因为里面还加了桂皮和香叶呢。
原料:熟鸡蛋5个
辅料:盐2勺,酱豆腐1块,酱油适量,香叶两片,桂皮1块。
做法:
1、锅里加入水,放入桂皮和香叶。
2、开火,水烧开。
3、放入酱豆腐。
4、倒入几滴酱油。
5、倒入2勺盐。
6、放入鸡蛋,盖上锅盖,中火煮1个小时就可以了。家里有养生壶之类的电器可以很方便,没有的可以用锅煮。
啤酒卤蛋
这道卤蛋菜主要佐料呢,是一罐啤酒。啤酒做卤蛋,有麦香味,加上其它作料,就有卤蛋的味道了。简单的几步,做出不一样的卤蛋。
原料:鸡蛋5个,啤酒一罐
辅料:老抽?生抽?盐和白糖各适量。
做法:
1. 鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟。
2. 捞到凉水里浸一下,剥皮的时候比较容易。
3. 在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5. 剥完皮的鸡蛋放锅中,倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7. 加生抽和老抽。
8. 用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9. 大火煮开,小火慢慢煮。
10. 汁收的`差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。
乡巴佬卤蛋
乡巴佬卤蛋超市卖的特别火,但还是自己做出来的新鲜好吃,热乎乎的,放在面条里,放在米饭粒,好吃又下饭。五香味的,先来一个尝尝鲜。
原料:鸡蛋20个
辅料:老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。
做法:
1、首先,鸡蛋洗净,锅里放清水,放入洗净的鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥皮。
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。
5、大火煮开,改小火煮20分钟。熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。
6、锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。)放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。
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