鹅蛋怎么做好吃不腥
引导语:鹅蛋怎么做好吃不腥?下面由小编告诉你们吧,欢迎阅读!
鹅蛋怎么做好吃不腥
1、首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(小编的个人爱好,不喜欢的.朋友也可以不加)搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、到油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
营养分析
鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
营养成分
每100克鹅蛋含(理论值):
热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克
脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克
硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克
尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克
钙 34 毫克 磷 130 毫克
钾 74 毫克 钠 90.6 毫克
镁 12 毫克 铁 4.1 毫克
锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克
铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克
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