江苏美食攻略
江苏辖江临海,扼淮控湖,经济繁荣,教育发达,文化昌盛。地跨长江、淮河南北,京杭大运河从中穿过,拥有中原、江淮、金陵、吴四大多元文化,是中国古代文明的发祥地之一。著名景点有:中山陵、云龙湖、恐龙园、花果山、太湖、苏州园林等。下面是小编给大家介绍的江苏美食攻略 ,欢迎阅读。
江苏美食攻略01
常熟叫花鸡。
叫花鸡皮色有光泽,异香扑鼻,鸡肉酥烂,味透而嫩,原汁原味,上筷骨肉即离,腹藏配料,鲜美异常,具有独特风味。
02
出骨刀鱼球。
刀鱼口味鲜美,惟细刺骨较多,吃时甚为不便,常熟福山港所产刀鱼多而且肥。常熟“山景园”老厨师郑小六,创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利,并保持原有刀鱼的鲜味。
03
幢锅油鸡。
锅油鸡,为常熟王四酒家于本世纪初创制的`名菜。王四酒家,始创于清光绪年间(1887 年),由本地村民王四开设的一嘉小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。此菜选本地产“三黄”母鸡,经独特的烹制方法制成,具有色泽金黄油亮,皮肥肉腴,香气芬芳的特点。
04
盘香饼。
被美食家誉为常熟食品一大特色的“石梅盘香饼”排在常熟著名小吃之首。用面粉制作,绕成盘香形,烘烤而成。色成金黄。食时外脆内酥,味香可口。内有馅心,外撒芝麻,分白糖猪油,猪油夹沙、葱猪油、白糖玫瑰、椒盐等,出炉时松脆酥香。
05
天目湖砂锅鱼头。
砂锅鱼头汤是天目湖鱼文化的精华所在,勤劳智慧的溧阳人不仅精心呵护着天目湖这片丽山秀水,而且还把她酿成了美酒,制成了佳肴,来招待四海宾朋。
06
全竹宴。
南山竹海处在苏浙皖三省交界之处,坐拥万亩竹海,各类物产丰富。满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹 海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜 汇成的“全竹宴”。可谓满桌皆是竹,无竹不成席,令人大开眼界、垂涎欲滴。
07
蟹粉豆腐。
蟹粉豆腐是江苏镇江地区的风味菜,如今在上海、浙江等地也广受欢迎。这道菜是取河蟹肉和其蟹黄与嫩豆腐一起烧至而成的,味道鲜美,口感嫩滑很受大家的喜爱。
08
酱爆螺蛳。
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚,用葱头、椒丝爆炒,喷酒加糖,再倒入红酱油,加以五香八角,汤极少,粘稠。这种大多极入味,鲜味浓烈,配上黄酒真是非常惬意。
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