空心菜的简单做法
空心菜原名雍菜,又叫做藤藤菜,通心菜等等, 因为其耿中心是空的,所以就叫做空心菜,是夏季普遍栽培的绿叶蔬菜,空心菜的做法简答,可炒也可凉拌,营养价值也是十分丰富,深受大众的喜爱。
空心菜的做法:凉拌空心菜
需要的.食材
空心菜梗1把,蒜末、糖、醋、香油、盐。
做法步骤
1、空心菜梗清洗干净,切成寸段。
2、将切好的空心菜放在开水中焯水过凉,捞出控干水分。
3、空心菜放入小盆,放入盐、糖、醋、味精、香油搅拌均匀即可。
小贴士
1、空心菜入开水焯下午变色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着,否则会氧化变黑。
空心菜的做法:蒜蓉炒空心菜
需要的食材
空心菜、蒜末、鱼露。
做法步骤
1、降火空心菜用水浸泡半个小时,择叶,洗净,沥干。
2、炒锅放油,烧热,油热后,放入蒜末爆香。
3、放入空心菜。
4、直到空心菜要熟时,翻个鱼露调味即可。
空心菜的做法:腐乳肉丝炒空心菜梗
需要的食材
空心菜梗200克,里脊100克,蒜片少许,豆腐乳半块,生粉1小勺,料酒少许,胡椒粉小半勺,生抽半小勺。
方法步骤
1、里脊肉洗净切丝,加入所有的调料腌制5分钟。
2、菜梗洗净切长段,腐乳压碎。
3、锅内放油,勺热,放入肉丝滑炒变色捞出。
4、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。
5、倒入腐乳和肉丝翻炒1分钟即可出锅。
家常空心菜的做法:炒空心菜梗
需要的食材
空心菜400克,辣椒3只,蒜2瓣,盐适量,油适量、味精适量。
做法步骤
1、空心菜梗去除老茎,然后切成寸段洗净。
2、叶子去老爷,洗净备用。
3、蒜切片,辣椒切丝。
4、锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜,辣椒煸香。
5、放入空心菜梗,翻炒3分钟,待菜梗的颜色变深后,放入空心菜叶翻炒。
6、等叶子略微变软后,放入适量的盐和味精,搅拌均匀即可。
小贴士
1、挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。
2、先炒梗,再炒叶,一起炒的话叶子太熟软绵,就不好吃了。
空心菜的营养功效
营养价值
1、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。
2、空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。
功效作用
1、降低血糖。
2、增强体质、洁齿防龋。
3、清热解毒。
4、通便防癌。
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