河虾的做法大全家常
河虾怎么做呢?下面是小编收集整理的河虾的做法,希望对您有所帮助!如果你觉得不错的.话,欢迎分享!
茄汁黄金虾
食材准备
虾仁200克,鸡蛋1个,水适量,盐少许,料酒1勺,淀粉80克,番茄酱75克,白糖30克,白醋1小勺,水淀粉1大勺,油适量。
方法步骤
1、虾仁处理干净,加入盐和料酒拌匀腌10分钟;
2、鸡蛋打成蛋液,淀粉放入碗中,蛋液分几次加入,搅匀;
3、锅中烧热油,7成热,将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗,炸1分钟左右,金黄出锅,复杂20分钟待用;
4、炒锅中少许油,微热后放入番茄酱,小火慢慢炒,然后加入白糖炒匀后加少许水,再加入少许水淀粉搅匀;
5、然后倒入虾仁,放入白醋,翻炒均匀盛出即可。
小贴士
淀粉和蛋液一定要多搅动,不能有小块,要捏碎,使之细腻顺滑。
百合虾仁
食材准备
虾仁250克,新鲜的百合1个,开心果50克,蛋清半个,葱姜片适量,食用油2勺,料酒2勺,淀粉适量,盐1勺。
方法步骤
1、虾仁中放入盐,淀粉和蛋清抓匀腌10分钟左右;
2、开心果仁浸泡,百合洗净后焯水1分钟待用;
3、炒锅少许油放入姜蒜片,爆香后下入虾仁翻炒,烹入大勺料酒;
4、然后下入焯水的百合,淋上少许水淀粉,加盐调味,最后撒入果仁炒匀即可。
泰式甜辣虾
食材准备
明虾适量,吉士粉2汤匙,玉米淀粉2汤匙,清水适量,甜辣酱5汤匙,白醋1汤匙。
方法步骤
1、将明虾冲洗干净后剪去虾须和尖椒,切开背部保持不断;
2、吉士粉和玉米淀粉混合,然后将虾有肉的地方沾上混合粉待用;
3、锅中烧热油至6成热,倒入明虾,1分钟左右捞出,油温升高后复炸1分钟;
4、净锅中加入冷水,放入甜辣酱,白醋,大火烧沸,将剩余的混合粉加水调匀倒入锅中收浓;
5、然后倒入炸好的虾翻炒均匀即可出锅。
小贴士
勾芡的时候要少量的加,避免收汁过于粘稠。
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