鸟贝的家常做法大全
导语:作为一种大众的海鲜贝类,鸟贝的做法也很多,主要以清淡口味的为主,清蒸、白灼、盐水、温拌等等都是不错的选择。以下是小编为大家分享的鸟贝的家常做法大全,欢迎借鉴!
如果你喜欢重口味,也能辣炒鸟贝,口感鲜嫩,有嚼劲。但是不管怎么烹制,大家一定要注意的而是,买回的鸟贝必须要先去肚内赃物、洗净才能使用,另外则是一定要煮熟食用。下
紫甘蓝拌鸟贝
材料:紫甘蓝150g,鸟贝500g,芥末油适量,盐适量,醋适量,葱姜蒜适量,味极鲜适量
1、鸟贝去壳,将贝肉洗净剪开去内脏。
2、用开水稍烫一下鸟贝,紫甘蓝切丝洗净。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可。
盐水鸟贝
材料:大鸟贝2只,辣椒油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,香菜适量,葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中,让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸,把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口,再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中,稍微放凉,然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁,蘸着鸟贝的肉来吃。
温拌鸟贝
材料:鸟贝1500g,姜适量,海鲜酱油,芥末适量,青辣椒适量,红辣椒适量,葱适量
1、鸟贝买回来泡一会,换几次水,然后处理好内脏,洗净备用;姜切末;青椒、红椒、葱切丝。
2、锅中水烧开之后放入鸟贝,焯五六成熟捞出。
3、碗中放入姜末,倒入海鲜酱油然后调入芥末,放入切好的'青椒、红椒、葱。
4、将煮好的鸟贝倒入上面调好的酱汁,搅拌均匀即可。
葱油鸟贝
材料:鸟贝一斤,糖,盐,料酒,酱油,花椒,大料,葱姜
1、鸟贝去脏洗净,用开水焯熟沥干水份。
2、糖、少许盐(可不放)、料酒、一品鲜酱油调好汁备用。
3、油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上,然后将热油倒至葱丝姜丝上,然后倒入调好的汁拌均即可。
芹菜带子鸟贝汤
材料:芹菜400克、鸟贝200克、带子200克、橄榄1勺、骨汤800克、葱末香菜末、盐、胡椒粉、橄榄油
1、鸟贝取肉,加入盐、胡椒粉略腌。
2、锅中加入橄榄油,烧热,加入带子、鸟贝煎制金黄,备用。
3、橄榄切圈备用;芹菜切块,加入骨汤,大火煮开,转文火煮10分钟。
4、倒入料理机打成均匀的糊状,加盐、胡椒粉调味,盛出。
5、加入煎好的带子、鸟贝,加入橄榄、葱末、香菜末即可。
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