猪脊骨的做法大全家常
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的.猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。那么猪脊骨有哪些做法?
猪脊骨的做法1【食材】
主料:猪脊骨1000g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,大料适量,树椒适量,冰糖适量
【做法】
1.食材
2.锅加水烧开下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,捞出
3.葱切段,姜切片,蒜对半切开,冰糖碾碎
4.锅加油烧热下入冰糖,化开,颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,(再炒就过了,过了之后就变苦了)
5.下入脊骨煸炒上色,
6.淋入料酒,放入葱姜蒜,树椒,花椒,大料煸炒出香味
7.加入冷水,盐,酱油,水要没过骨头,大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时,改大火收汁翻匀,装盘
【小贴士】
用冰糖炒糖色,菜肴红亮,炒糖色的过程中一定不能大火,否则就易焦。
猪脊骨的做法2原料:
猪脊骨。
做法:
1、将大块猪脊骨略洗(我用了5kg), 放入大盆中冲水1小时去腥;
2、过后放入大锅中加水淹没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片(可无),绍兴酒,老抽,酱油,白糖,豉汁适量;
3、大火烧开后捞净浮末,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
4、加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味)后即可。
-
柠檬派的详细做法步骤
1.把派皮放在模具里,然后用擀面杖在边缘一滚,多余的面皮就自动断开了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟,表面金黄色即可。2.烤派皮的'时候做派馅儿,鸡蛋打散,然后所有辅料倒在一起用打蛋器搅拌均匀,过筛两遍,液体会更细腻,倒入烤好的派皮中,...
-
奶黄月饼的做法步骤
1.将奶黄馅材料倒入盆中,搅拌均匀,成无颗粒顺滑的糊状;蒸锅内加水,烧开(一定要先烧开哦),将装奶黄糊的容器放入蒸锅,中小火蒸30分钟,期间每隔7-8分钟打开锅,将奶黄馅仔细搅拌一下。2.将蒸好的奶黄馅取出,晾凉,加入蔓越莓干,拌匀,分割成约25g一个,捏紧成团。盖上保鲜膜备用。3....
-
西餐浓汤的做法(通用9篇)
西餐浓汤的做法1材料娃娃菜,香糯玉米,海鲜菇,豌豆,胡萝卜,皮蛋,辣椒,葱花,浓汤宝,淀粉做法1、买来的娃娃菜,清洗干净,然后从尖部切开4段。2、将甜糯玉米蒸熟,然后搓粒。我用了多半根。3、海鲜菇,切段。4、把实蛋和玉米一起蒸熟。5、然后实蛋切粒,准备一盒浓汤宝,老母鸡汤口味...
-
西餐的例汤做法
西餐的例汤做法1、五彩酸辣汤材料原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡...