猪耳的家常做法
猪耳是大家熟知的一种美食,味道非常的鲜美而且营养很丰富,下面小编为大家介绍关于猪耳的家常做法,欢迎大家阅读!
猪耳的家常做法凉拌猪耳
材料:猪耳、黄瓜、香菜、酱油、芝麻油、红尖椒各适量
做法:
1、用一锅滚水汆烫以去除腥臭味后,切成条状。
2、将青瓜切丝,香菜切段。
3、锅里放入水1,烧开后,把洗净的猪耳朵放入,中火煮到猪耳的`软骨为止。
4、捞出猪耳朵,加入切好的青瓜丝,香菜,芝麻油,红尖椒,酱油搅拌拌匀即可。
蒜苔炒猪耳
材料:猪耳、蒜苔、盐、葱、姜、蒜、生抽各适量。
做法:
1、将猪耳冷水入锅,水开后,汆烫1分钟后捞出,切丝。
1、蒜苔切断,葱切葱花,姜切末,蒜切片。
2、炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香。
3、加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽。
4、加入猪耳朵丝翻炒即可。
椒麻猪耳
材料:猪耳、香葱、青花椒、姜、八角、白酒、酱油、香醋、食盐、香油
做法:
1、锅里放大量水,猪耳冷水入锅,水开后,汆烫1分钟后捞出切丝。
2、香葱白和葱绿要分开,姜切片,花椒去掉黑籽。
3、煮锅放水,放葱白段、姜片、八角,水开后放猪耳和白酒,转小火煮35分钟,关火自然原汤浸泡放凉。
4、用刀将葱绿和花椒斩成细泥入碗,往碗里冲入让它呈粥状的开水,加入适量的盐,浸泡十分钟。
5、调入椒麻汁,调入酱油、香醋、香油翻炒即可。
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