圣诞树根蛋糕由来
Buche de Noel是法语, Buche de是原木的意思,Noel是圣诞节的意思. 英文叫Yule log, Yule其实是圣诞节的旧称,log是树桩,原木的意思,Yule log也叫树桩蛋糕,圣诞柴蛋糕,木材蛋糕!不管是树桩蛋糕还是柴薪蛋糕,木材蛋糕,平安夜晚上我们就吃这个蛋糕了。
**柴薪圣诞蛋糕的由来**
在法国,每年一到了十二月,不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来,在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buche de noel ( 柴薪圣诞蛋糕)。若没有这种蛋糕,过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。至于为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的`造型呢?据说是来自立陶宛的一个传说:若将前一年烧剩的柴作成灰,这灰便可避邪,尤其是雷火这类厄事。所以,在圣诞节的前一周,就会拿一根最长的柴薪来烧,在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就象中国人守岁一样,有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候,通常会全家聚在暖炉前,一起吃木材蛋糕,配着咖啡或红茶,一面驱赶寒意,另一方面也借机联络家人间的感情。
材料:
可可蛋糕卷材料:(烤盘21cm X 30cm)
蛋黄糊:蛋黄4个,砂糖25g,水50g,沙拉油40g,面粉70g,可可粉10g,盐1g.
蛋白糊:蛋白4个,砂糖45g,醋3滴,玉米淀粉1/2大匙.
蛋糕卷馅:意式蛋白霜适量.
淋面巧克力酱:黑巧克力80g,牛奶30ml.
做法:
1.准备材料。分开蛋白与蛋黄备用。
2.蛋白加醋打至粗泡。分次加入90g糖和玉米淀粉打至中性?泡。
3.将蛋黄、油、水、和剩下的糖一起用低速打至粗泡。筛入低粉、可可粉。(事先把面粉与可可粉混合)
4.取出1/3的蛋白放入蛋黄糊中,混合。然后再倒回蛋白中合混拌均匀。
5.倒入烤模、轻震几下,去除大气泡、放入180度预热好的烤箱。烤30分钟。(请根据自 家烤箱的温度来掌握)
出炉冷却至温凉。
6.撕去油纸,抹上意式蛋白霜.(在卷处轻轻划几刀,比较有利于卷起).放入冰箱冷餐3-4小时至定型.
7.将蛋糕两头切掉一些,斜切成一大一小两块.
8.黑巧克力加牛奶隔水融化,待凉备用.
9.用小勺子将巧克力酱涂在蛋糕卷上,再用叉子画出树条纹。然后沾上小蘑菇.
10.最后随意装饰其它插件及圣诞老爷.
蘑菇材料:
蛋白40g(1个),糖粉40g,柠檬汁少许.
做法:
1准备材料.
2.蛋白加入柠檬汁打至粗泡,再分次加入糖粉.
3.挤出圆形蘑菇头和蘑菇根.
4.烤箱100度预热,中层放烤1小时.( 蘑菇头挖出小孔,再把蘑菇
-
小米红枣粥的做法
小米红枣粥的做法1主料:红枣-3个小米-100g辅料:水-适量麦粒-少许1.【红枣小米粥】材料预备。2.红枣去核切丝,小米和大麦洗净浸泡。3.水开后放小米和大麦粒煮一小会。稍微搅拌,以免粘锅。4.再次烧开后加入切丝的红枣。5.煮粥键一小时左右,小米开花。个人口味调味即可...
-
西餐的例汤做法
西餐的例汤做法1、五彩酸辣汤材料原料:薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)调料:植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝,香菇切丝,嫩豆腐用刀划成块,腐衣用水泡...
-
冰皮月饼的做法详解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml将如上材料混合搅拌均匀后静置20分钟最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团2.用塑料袋包好冰皮后整型这东东很粘手用塑料袋或者塑料手套会好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里就可以出现绿...
-
汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...