地菜花煮鸡蛋的做法和步骤
1、将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净
2、准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)
3、将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮~
4、鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,出锅前依各人口味调一点盐或糖,或者什么都不放。
5、盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是绿的,
6、就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊,口水BADABADA…
7、忍不住了忍不住了,主动坦白,那缺的半个蛋是我一口啃掉的,呵呵~
8、地菜花煮鸡蛋,最常见的煮法,就是将洗净的`地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可~
9、地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”
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