戚风蛋糕制作步骤
第一步
将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分开,这是做蛋糕必须要做的。
第二步
先将蛋黄搅拌均匀,然后将色拉油分三次加入到蛋黄中,每次都搅拌均匀后再继续放色拉油。
第三步
将低筋面粉筛入蛋黄液体中,并迅速的搅拌均匀,搅拌至无颗粒。
第四步
在蛋清液中加入柠檬汁。然后用打蛋器打至有粗泡。
第五步
分三次加入白砂糖,每加入一次都要将液体打发后再继续加白砂糖。最后将蛋清打发出来的液体可以直接拉出小角。
第六步
将打发好的蛋白液分三次加入到蛋黄面糊中,每加入一次都要用打蛋器迅速搅拌均匀,然后再加入下一次的蛋白液。
第七步
将混合好的面糊放入蛋糕模具中,再用力的`震几下,将里面的泡泡震出,蛋糕的表面也要用刀抹平。
第八步
将模具放入烤箱中,烤熟即可关火取出,脱模即可。
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