酒店管理的實習目的
範文一
實習目的
本次認知實習主要是爲了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,爲日後課程的學習打下良好的基礎,更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。
實習內容
我們在中酒是交易會的幫工,做的是比較基本的waitress工作。開檔,爲客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,儘量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,每天都在重複相同的內容。
範文二
一,實習目的
在實習之前,學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業形勢看,培養具有實際操作技能的人才,是我學院對我們旅遊專科班的教學方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點,爲我們聯繫了惠東xx度假酒店,根據學校的教學安排,酒店的需要,安排我們於20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實地實習,從而使我們瞭解酒店的生產經營,組織管理的過程,酒店的服務及文化,加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店裏的服務精神,培養我們的服務意識。
二,實習內容
1,實習單位概況
——1)惠東xx度假酒店簡介
位於惠東巽寮濱海旅遊度假區,坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場,酒店按四星級標準規劃興建,2010年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋,套房共260間,同時擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場和五星級沐浴閣,以及巽寮標誌性建築——歐式燈塔,並擁有多個不同規格的豪華會議室(最大可容300人),是一家集休閒度假,會議培訓,餐飲住宿,康體娛樂於一體的綜合型度假酒店。
——2)實習部門
惠東xx度假酒店所分部門有:人力資源部,銷售部,前廳部,客房部,保安部,沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要,結合我們班人員總數,分別把我們安排到前廳部,客房部,保安部,沙灘綜合娛樂部實習。爲了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作,在爲期六個月的實習時間裏,酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習,給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
2,實習工作過程
——1)崗前培訓
我實習所在的部門一開始就是客房部,由於我們此次是頂崗實習,也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。()爲了在第一個旺季“五一”黃金週裏我們都能正式上崗,白天,我們客房部實習成員分成兩個小組,跟着不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上,跟着我們部門的經理學習客房部的理論知識和作爲一名客房部服務員應該知道的對客知識。
——2)實習報告網什麼都有任你選,上崗實習
我們所在的實習酒店是個濱海旅遊度假區, 旅遊行業本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們爲期兩週的培訓都是在四月份的淡季進行的。正是因爲我們的崗前培訓是在淡季進行的,所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪牀而已。真正由一間客人剛退的髒房,由裏到外的打掃成一間等待客人入住的乾淨客房,是在 “五一”黃金週裏。在這第一個旺季的到來之前的幾天,我們由開始的分組培訓改爲每棟樓由幾個同學負責(棟主),一棟樓的客房大約有18,20間。加上領班和老員工作爲機動人員到每一棟去“支援”,在“五一”這短期的旺季裏,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質量,並且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。
“五一”時期過後,緊接着的小週末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子裏,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,爲了達到人力資源的合理利用,我們部門開始分班次(早班,中班,晚班)上班,正式進入“員工”工作狀態。
後來的兩次輪崗,客房部先後調進來和調走部分實習的同學,由於時間緊加上都是旺季,所以調進來的同學沒有怎麼培訓就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門的領班採取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”,雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,但這種不便只是暫時的,我們新老實習生分工合作,工作還是有質量有速度效率的。
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