食品衛生與飲食安全知識主題班會教學技術

一、活動目的：

本次主題班會的目的，是通過學習飲食安全知識，分析安全事故案例，使學生掌握一些常用的飲食安全常識，增強學生安全意識，認識到不挑食、營養全面對國小生的成長是非常重要的。培養學生對飲食的科學態度。

　　二、教學目標:1引導學生認識到養成良好的飲食衛生習慣的重要性；

重 點：讓學生了解良好飲食衛生習慣的意義。

難 點：讓學生養成並堅持不挑食、注重營養搭配的良好的飲食衛生習慣。

　　三、活動形式：多媒體、小品、自由發言。

　　四、活動過程：

　　（一）引入：同學們，你們好！我們是21世紀的主人、是祖國的未來、民族的希望。我們愛學習、愛勞動，是充滿生機的新一代。我們在黨的溫暖的陽光下成長，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負重任、跨世紀的新苗。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生，請看報道—（視頻播放飲食衛生安全事故）

　　（二）看了以上觸目驚心的`報道你有哪些感受，請說說（學生自由發言）

　　（三）小品表演：下課時幾個學生你推我搡亂吃小東西的場面。

　　（四）主持人問：同學們，看了小品後你覺得他們做得對嗎？錯在哪裏？（點名發言）

　　（五）討論明理

１、出示圖片，看圖（一）（大屏顯示）

問：小朋友正在幹什麼？什麼時候吃早餐、午餐、晚餐？

師：這就是要求同學們一日三餐要定時定量。

（並解釋“定時定量”）

問答題（大屏顯示） “早上時間太緊張，可以不吃早餐。”對嗎？爲什麼？

學生分組討論。

師：經過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，捱餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加麪包或者雞蛋更好。

“一日三餐哪一餐最主要？爲什麼？”學生分組討論。

師：上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要爲下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學習，那晚餐要吃得較好。

2看圖（二）（出示圖片）

1. 學生一邊看圖片一邊講解。

這位小朋友拿着飯碗睜大眼睛，正在收看“叮噹”這個節目，這時大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮噹正跑過去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮噹跑快點。

2.“吃飯時看電視，對嗎？”

學生分組討論。

師：吃飯時情緒要穩定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化。看到高興時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食慾和營養的吸收，這樣是不衛生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養成良好的飲食習慣。

　　（六）判斷（大屏顯示）（對的打勾，錯的打叉）

（1）選擇安全食品，選擇新鮮、乾淨、保質期內的食品。（ ）

（2）使用符合衛生要求的水。（ ）

（3）徹底加熱烹調食品，對食品燒熟煮透。（ ）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏並生熟分開。（ ）

（5）經貯存過的食品食前不需再加熱。（ ）

（6）處理及食用食物時不需要清潔雙手。（ ）

　　（七）那麼，我們到底應該怎樣注意安全呢？請快速搶答。（學生舉手搶答，老師總結）