營養衛生和飲食衛生教學設計
教學目標
知識目標
1、知道營養衛生和飲食衛生的常識
2、知道均衡膳食的含義
能力目標
1、通過分析“飯後不宜立即進行劇烈運動”的原因,培養學生的思維能力。
2、通過討論“減肥問題”,培養學生的思維能力。
情感目標
通過學習,使學生能夠在生活中注意均衡膳食,養成良好的飲食習慣。
教學建議
知識體系圖解
教材分析
本節教學內容與學生的現實生活關係密切,主要聯繫本章第一節內容和第二節的內容,對學生學習完本章內容後能養成好的生活習慣、構建健康的身體有重要的意義。
教學重點和難點:闡明養成良好的營養衛生和飲食衛生的道理,啓發學生建立“健康”概念。
教法建議
建議授課1課時。由於本節內容與生活聯繫密切,所以建議採用分組討論的學習方式進行教學。教師要根據自己學生的具體情況準備一些供討論的題目和資料。如:錄像、數據資料等。特別是現代社會,有許多學生減肥,或暴飲暴食,這些做法對不對?應該通過本節課的學習,由學生自己做出評判。另外很多學校的學生都是集體在學校用餐,食物的衛生就顯得格外重要,學生們是不是有這方面的防範意識,也可以通過對食物中毒事件的舉例及分析進行教育。
教學設計示例
重點、難點分析:均衡膳食的含義(健康飲食概念的建立)
教學過程設計:
從上節課佈置的思考入手,提出"健康飲食"理念,引出本節課題--營養衛生和飲食衛生。
首先結合錄像--均衡膳食,由學生觀看後自己總結出均衡膳食的含義。
聯繫生活實際,列舉出學生中存在的不科學飲食的現象,討論解決措施。
根據自己對"均衡膳食"的理解,分析一頓學校的'"營養配餐"(或請幾位同學列舉自己的早餐)是否符合均衡膳食的標準,繼而分組討論設計一份"中學生一日健康食譜",展示,互評。
分組討論:除了注意營養均衡以外,在飲食習慣和衛生方面我們還應該注意哪些問題?
平時同學們有哪些做的不合理的地方?家庭日常加工食品是否有衛生隱患?應該如何改進?
課後選擇討論或分角色扮演:
1、學校要求學生吃營養配餐的措施是否合理?還有什麼需要改進的地方?
2、如果讓你給學生配餐公司寫建議信,你打算寫點什麼?
3、經常去吃賣當勞等快餐好不好?
4、每一天,在世界的不同地區,都有人因食用了不衛生的食物而生病甚至死亡,面臨這種"危機",假如你是(學生、食品小商販、食品店經理、記者、醫生、衛生檢疫人員、市長……),你打算怎麼辦?
板書:
第四節 營養衛生和飲食衛生
一、營養衛生--均衡膳食
二、飲食衛生
1、養成良好的飲食習慣
2、飯後不做劇烈運動
3、保護牙齒
4、預防食物中毒
探究活動
調查班級成員營養健康狀況
(1)調查班級成員的體重
(2)查閱“青少年營養健康評價標準”,評價每位成員的營養健康狀況.(營養不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖)
(3)給本班營養狀況不佳的同學提出可行性建議。
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