酒店西餐實習報告

在經濟發展迅速的今天，越來越多的事務都會使用到報告，不同種類的報告具有不同的用途。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？下面是小編爲大家收集的酒店西餐實習報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店西餐實習報告1

實習到現在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂，有苦澀，有難受，這樣那樣的感受真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我肯定會將自己實習的經受仔細歸納總結，發揚自身優點，改進身不足，以嶄新的自己迎接新的開端。

一、實習基本概況

作爲一名旅遊英語專業的大三同學，我榮幸地參與了大三學年學校支配的實習。應聘到xxx酒店距今已經有了近半年的時間，轉瞬實習也即將宣告結束。回顧這段時日，這段彌足寶貴的經受，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了很多在課堂和書本上都無法學到的學問，更重要的是，我學到了作爲一個成年人，走出校內該怎樣面對.。在實習過程中，酒店賜予了我足夠的寬容、支持和關心，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了肯定的進步。

二、實習單位狀況

xx坐落於一望無際的綠野之中，設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設備完善的康體中心。集旅遊度假、休閒消遣、環球美食和溫泉水療於一身。

xx酒店則定位爲xx最奢華優雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。全部客房套房情調高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風土人情，爲來賓帶來至臻完善的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區的自然?景緻。

三、實習內容及過程

我通過面試被安排到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿着員工上任通知書到部門報到的時候，我的心裏非常忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的製造，基本上都是從酒店前臺開頭的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素養、溝通理解力量等。

酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，所以爲了給客人供應滿足周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的瞭解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較爲深化的瞭解並進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作爲客人最能夠挺直接觸的部門，許多時候，客人的要求並不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最簡單接觸到的部門——前臺。

比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去挺直跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇挺直打電話到前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中樞進行工作，自不待言，前臺的工作量是很大的。海南的旅遊旺季是在冬季，所以自我們實習以來酒店就進入了特殊忙的階段，酒店的入住率也經常居高不下。

許多時候，前臺都處在特別勞碌的狀態，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發火、叫罵，即便在這種狀態之下，我們還是要微笑着接待每一位客人，盡的努力爲客人供應優質的服務，不得不說，耐煩和細心是酒店每個員工都必需具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永久是對的”，這些是酒店行業周知的經營格言。

四、實習總結及體會

或許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡潔，不行否認，曾經我也這麼認爲，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間裏，我發覺要想走出校內步入.擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態，擁有一個.人該有的心態。作爲一個成年人，要有擔當，有責任心，並懂得自己爲自己的行爲買單。

對於自己的工作，無論繁重抑或悠閒，要主動主動地學習，仔細努力地完成;對於失誤，要自己去面對，主動擔當，而不是躲避。作爲一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不行避開地犯過許多錯誤，好在領導和同事也沒有很責備，給我勸慰、鼓舞和極大的包涵，這讓我特別感動。

(一)成果與收穫

這些日子我學到了許多東西，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業該如何轉換自己的角色，如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關係和上下級之間的關係，也讓我瞭解到作爲一個服務人員應當具有怎樣的服務意識。

實習是一個很好的平臺，讓我們對.有了更深層次的領悟和認知，只有親身經受過，纔會明白.的複雜，競爭的激烈，以及自身的不足。通過在酒店實習，我發覺自己的人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說，酒店給了我又一次的成長。

剛開頭上班時，不適應長時間的站立和作息時間的來回改變，每每結束工作，都感到渾身痠痛，身體真的有些吃不消，難受的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了，也更真實地體會到了父母掙錢養家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學校的時候，又有老師的'關懷照看，根本就沒有仔細思索過自己的責任，現在當自己有了一份工作的時侯才發覺得一切其實都來之不易。在高校校內裏，同學們互幫互助，努力學習;而在工作單位，每個人都會爲了獲得更高的酬勞和晉升而努力，處處都是激烈的競爭，停滯不前就已經等於落後。

當然，不行否認，有競爭纔有動力，有競爭纔會有進展。前臺這個崗位使我明白，.競爭是激烈的，要想在.上立足，就必需有勇往直前，紮實肯幹。通過這次實習，我有機會比較具體地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸到了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應.融入.。通過這次實習，我清晰地熟悉到了當今的就業形勢，也找到了自己與.的契合點，爲我將來的就業做了一個良好的指引。

(二)問題與不足

整個實習歷程，使我看到了自己身上的優點，更爲關鍵的是，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現出來，從而讓我關注到自己未曾注意的東西。在今後的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素養，克服缺點和不足，朝着以下幾個方向努力：

首先，學無止境，時代的進展瞬息萬變，各種學科學問日新月異，我將鍥而不捨地努力學習各種學問，提高自己各方面的力量，順應時代的要求;

其次，“業精於勤荒於嬉”，在以後的工作中不斷豐富自身的業務學問、服務技能，通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐力量，避開高校生普遍的眼高手低的狀況，做好自己的工作，成爲一個優秀的人，實現自己的價值和個人價值;

最終，腳踏實地，堅持堅守，加強責任感，加強團隊協作意識，努力克服自己的不良心情，端正自己的看法，主動、熱忱、細緻地的對待任何一份工作。

以後的半年，我還將連續在學校中學習，完成我的學業，這一段的寶貴的實習經受無疑爲我今後的學習、工作奠定了基礎。最終，誠心感謝酒店的各位同事和領導，感謝你們賜予我的關懷、照看和鼓舞，從你們的身上，我學到了許多許多。感謝xx酒店給我的這次寶貴的實習機會，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我誠心盼望xx能夠越來越好。感謝!

酒店西餐實習報告2

在實習之前，我是從來都沒想到，我會來到酒店的西餐廳工作的，我預想的是，在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實習三個月就完事了。但是我的家人們好像並不想我這麼敷衍的對待我的實習工作，就給我安排了現在的這份工作，聽說這家酒店的老闆是我爸爸的朋友，可能因爲是朋友的孩子吧，我在這裏並沒有受到什麼優待，反而有什麼髒活累活都是由我接手，其實我也清楚這裏面的良苦用心，就是想讓我迅速的理解自己在學校所學的東西，沒有壓力怎麼成長，雖然這三個月非常的辛苦，但是收穫是好的，我能感覺到自己整個人發生了變化，一種說不清道不明的變化，沒想到這麼高要求，高標準的西餐廳我都堅持下來了。

一、實習單位簡介

酒店我就不多做介紹了，最主要的是西餐廳，畢竟我是西餐廳的一員。這家西餐廳的格調非常的雅緻，在我的見識裏面是非常少見的'了，這家西餐廳比較特殊的地方是，它含有很多的元素，並且是以“詩情畫意”爲主題的，真的難以想象，當初在設計這家西餐廳的設計師是有多麼大的腦洞。來到這裏就餐的客人可不是隻有酒店入住的客人，更多的都是慕名而來的上班族白領們，基本上每天一到用餐時間，這裏都是座無虛席的，一到週末或者是節假日更是需要提前三天預約纔可以。在我心目中這算是一家非常出色的西餐廳了。

二、實習工作內容

我的工作是在西餐廳的廚房工作——幫廚，因爲西餐廳負責人對客人的負責心，實習生是不可以做任何主菜的，一家這麼好的西餐廳，始終能保持着這麼高的人氣，靠的可不是它的環境裝飾，靠的是能夠讓人流連忘返的味道。我在這裏雖然只是一個幫廚，但是也還是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我來完成，還需要保證廚房內的環境衛生始終都是乾淨的。到了實習的最後一個月，我也是終於可以開始幫着製作水果沙拉了，這算是西餐廳裏面非常簡單的一道菜了，但是也是讓我覺得自己得到了廚師長的認可。

三、實習心得及體會

我不得不承認，我這三個月真的學到了太多的東西了，雖然我長時間都是一個幫廚，但是我離廚師長這麼的近，這麼長時間下來，做菜方面我也多多少少學到點東西的，看到他之後，我才知道我之前的想法是多麼的可笑，他對菜品的那種嚴苛程度，我想我一時半會是學不會了，味道只要有一點偏差就倒掉重新做，做，他在做菜時候的那種狀態太值得我去學習了，我想他會成爲我以後在這條道路上的人生目標。

酒店西餐實習報告3

一、實習目的

瞭解和熟悉服務行業的基本狀況，把握從事服務工作所需的一些詳細操作技能。把握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協作與幫助。培育自己的職業精神和職業素養以及對工作的和責任心。爲今後的職業打下肯定的基礎。

二、實習時間

20xx年10月

三、實習單位概況

四、實習崗位

用餐區服務

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是1基本概況以及企業文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與將來的願景，懂得了1是一傢什麼樣的店，以及想成爲一傢什麼樣的店。培訓結束之後就是挺直去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應服務員。之後由於一些緣由我從吧檯的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐檯的清潔和餐檯上面物料的準時供應。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對於酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是爲客人倒上咖啡或者茶和關心客人把吃完食物後所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重複着，我們工作的愛好與.跟重複的次數成反比。

六、實習經受與收穫

我之前選了旅遊管理這個專業很大一部分是由於影視劇的緣由，看着電影裏面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那麼的迷人，生活是那麼的富有.。酒店豪華的硬件設施以及大量.上層名流出入，這一切都吸引着我。我就想以後有機會肯定要去五酒店工作。然後進入學校學習一段時間之後，發覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無.的學習環境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對於學習完全失去了.，對於將來佈滿着迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求同學涯，等到畢業之後從學校裏帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無全部。每天都想着，我從明天開頭肯定好好學習，每天佈滿着活力去過好每一天。然而到了明天發覺自己很絕望，每天都在想自己爲什麼轉變不了這種狀態。現在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不開心的經受。但是這段經受卻是珍貴的，這段經受讓我熟悉了自我，這段經受讓我變的成熟起來，這段經受讓我對於將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學校對於課程的不感愛好轉移到工作上來。在學校時由於對於課程沒有愛好所以就想以後不從事酒店業，一開頭心態就不對，認爲實習只是學校課程設計的一個環節而已。我所實習的目的只是爲了能夠順當準時的拿到一個畢業證而已，然而我本身並不是一個看重畢業證的一個人，所以就想怎麼能夠把這六個月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不開心經受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎麼找個時間去偷懶，怎麼偷懶不會被發覺。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。我記得每天經理來上班就會問ricky(譚佩)在哪裏，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry裏面叫回吧檯。我逃離吧檯一部分緣由是有混的思想在作祟，另一部分的緣由是我的個性還沒有從同學時代裝換成一個職場人員的性格。同學時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比如自己做錯事了，經理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家裏或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心裏已經排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想着爲什麼他們會那麼的兇。後來這樣進行了惡性循環。工作完全失去了.，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態，一上班就想着要下班，這樣一個在一次餐廳的盤點上，由於我做事的方法和看法讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經理眼中是不行諒解了。也是這個錯誤讓經理對我基本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由於這一次從酒吧服務員轉到了看自助餐。我記得經理在這次事情之後也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過於自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以後說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。”

幸運的是我從酒吧服務員轉到自助餐服務員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的＇，否則就會捱罵。剛開頭常常被他罵，心裏會有一點不好受。由於前車可鑑，我並沒有由於捱罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎麼做，或者告知我的缺點在哪裏。和他日益的接觸我從他身上學到了許多好的東西，比如他做事的仔細、做事的執着等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下，有着改之無則加勉。隨着時間的拉長，我學的東西越來越多，我對於自己的本職工作基本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經理的眼中的形象漸漸地轉爲正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態來面對工作中別人對我的`指責。

半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從同學到在邁出.時歷經的過渡，爲了自身的獨立，爲了學問的運用力量，爲以後正式踏出.奠定牢固的基礎。

在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關係、如何調整工作的心態，更讓我有了服務員應當有的劇烈服務意識。在一次與某經理談天時，該經理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有着向客人優質服務的觀念和願望，應當對的同事也同樣的意識。”是啊，這纔是“服務意識”的真正的含義，這纔是服務員真正的素養的體現。使得我從初出茅廬的同學，漸漸的熟識了酒店的組織結構、人事關係、企業文化，也使我漸漸地.。

我以能夠以做一名服務人員而傲慢，每天都在關心別人，而客人在這裏得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在爲別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了，雖然我今後不肯定還會從事酒店業，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶。現在想來經理和老員工的包公臉和嚴峻到沒有人情的話語是對的，在上海這麼一個競爭如此激烈的環境，只有肯定的優秀才能有立足之地，想要優秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經受是值得我去回味的，爲我今後的工作將能帶來很大的關心。

我在同事眼中和經理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎麼樣一個印象。

酒店西餐實習報告4

這次實習的時間比較短，算下來差不多也就四個月，從學校公佈實習時間的那一刻，到現在實習結束，我在這份工作中慢慢的找到了一些支撐點，可以讓我更有信心，也更有動力的去做事情。也讓我在這份實習中找到了更多有意義有價值的事情，不斷的學習，也不短的前行，去掌握好自己的人生，掌握好每一刻現在。

這次我是在市區的一家西餐廳做實習服務員，很多人問我爲什麼要去做服務員，服務員又累工資又低，是一個並不明確的選擇。再說，明明有很多的崗位可以讓我去挑選，我卻選擇了這樣的一份實習工作，讓很大一部分人感到困惑不解。其實大家看到的`只是一些表象罷了，我爲什麼要選這樣的一份實習工作，主要是有幾個原因的。

一是因爲西餐文化的影響，我想去體驗一下這種文化薰陶下的生活，培養自己一個更好的服務心態。此外，西餐廳的檔次會比一般的餐廳要高一些，我所接觸的人羣也會有所不同，所以這是我一個很好的交流學習機會。其次我是想通過這一份服務工作，加強自己對服務意識的理解。這是我選擇這份實習的初衷，也是我想在這份工作上實現的一些目標。

隨着自己進入這份工作之後，我感受到了服務行業的困難。我本身大學專業就是服務行業領域之內的，所以我想在自己的心態上先打好一個基礎，以便於我今後步入正式的工作能夠有一個更加正確的心態。我認爲，在思想和行動上，思想是佔主導位置的。任何一項行動都要有思想的支撐，任何一項行動都需要思想的啓動。所以這次在服務員這份工作上，我爲自己搭建了一個思想包囊，把一些我學習到的服務意識全部裝進去，通過磨鍊，讓自己慢慢成爲一個有良好的價值體系，有良好的服務品質的人。我相信，今後不管我步入一家怎樣的企業，我都是有這樣的能力去承擔任何一份事業的。

這次實習相對而言是比較短暫的，可是收穫卻是滿當當的。這次實習是我通過詳細計劃去實行的，所以每一分鐘我都有好好的利用到，我也有好好的去爭取機會學習、成長。這是我這次實習中收穫最大的一部分。以後如果我真的走上了自己的專業道路，我會帶着這一部分的積累，不斷學習，不斷往前。

酒店西餐實習報告5

實踐單位： 西安百腦匯尊品牛排加盟店

實踐時間： XX—07—15至XX—08—15

實踐內容： 西餐廳服務與西方禮儀培訓

實踐目的： 通過實習瞭解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛鍊自己的社會實踐能力。

隨着生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，爲適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便於交談，因此，在公共關係宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，瞭解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的瞭解。

第一部分：感言篇

在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號。在這裏，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收穫和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收穫是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與製作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老闆的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與讚賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什麼東西，以及自己不怎麼熟練的在西餐廳鋪檯布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那麼的叫人印象深刻。

在這裏，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格佈置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏着古典的名曲，服務員是身着燕尾服的小夥子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認爲吃西餐最講究6個“M”。 第一個是“Menu”（菜單） ，第二個是“Music”（音樂） ， 第三個是“Mood”（氣氛）， 第四個是“Meeting”（會面），第五個是“Manner”（禮俗），第六個是“Meal”（食品）， 這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老闆會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考覈和認定。

在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力爲客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那麼湯克的服務魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那裏實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要爲客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上爲客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的慾望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！！！

第二部分：實踐篇 下面我就在尊品的實習過程及體會作一小結：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作爲實踐的內容，這一切對於我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉，卻發現沒有一樣是大學生能幹的。後來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發現有點類似傳銷，立馬就走人了。不經意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我後來認真工作的地方，門口有個招聘啓事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以後，更是被其美觀整潔而又幽雅的環境所打動。當時想即使讓我在那裏當清潔工也願意，於是留了份個人資料，開開心心的走了。

7月19日下午培訓，正是沒回家的同學們發傳單的好日子，幹一天據說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓我們的.是店領班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史發展，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更爲嚮往。員工守則概括爲六個字：“美真準，優高快”，即美觀整潔的環境，真誠友善的接待，準確無誤的供餐，優良維護的設施，高質穩定的產品，快捷迅速的服務。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客爲尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產品及衛生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店裏的招牌菜，我恨不能馬上嚐遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunping beefsteak”，餐廳的環境佈置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸菸區和非吸菸區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對於中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規範和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因爲西餐廳的工作實在是太輕鬆啦！你幾乎什麼都不用幹，即使幹也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什麼不做也得站着，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看着客人用餐，讓客人感到非常彆扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不爲呢？

容榕以前在飯店幹過，立馬就上手了；陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。後來我們訓練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導，總算勉強應付了第一天。

第二天我提前一小時到店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也熟練多了。晚上下班時還小有成就感。助理經理給我一張激勵卡，評語是“提前到店熟悉菜譜，具有敬業精神，很棒！”我深受鼓勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。所有員工還分爲四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現金。我暗暗下定決心，一定要努力！

有一天我做預打烊，發現某些裝飾品損壞，於是向嵐姐反映，她當即誇我是所有員工中最認真的一個。我先是高興了一陣，但最後一個老員工對我說：“你不能這樣，其他員工受責備會記恨你的。”我頓時領悟。提醒自己以後做事一定要三思而後行。

一次，領班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：“以後上班記着要戴工作牌，不然要扣工資的。”我聽了笑着說：“沒事兒，她在裏邊洗碗沒人看見。”領班頓時瞪我一眼，說：“我說了算還是你說了算？”我不吱聲。隨後她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認爲自己是公司的財產還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以後在做人做事方面更得遵守規矩。

我們來這裏打工，真正要學的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關係，這纔是人生中最最重要的課題。一個領導，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處

人無論在什麼時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪裏，領導總希望自己的員工是陽光的，有精力的，積極向上的。爲什麼有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因爲做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。

8月10號發工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三部分：獲益篇

通過實訓、實習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關係能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校裏面沒有條件鍛鍊自己的口語，在這裏，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛鍊了自己的口語說得能力，爲自己以後走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，爲人處世的經驗，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味着自己的成熟，我會在以後的工作和學習中，不怕困難，勇於克服，在實踐中鍛鍊自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，爲以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次爲起點，以後更加勤奮學習，鍛鍊自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！ 祝願酒店能夠越辦越好。

最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願尊品越做越大！