廚師技校學生個人總結
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰,因爲9月1 日羅馬校區高中部食堂新開,要從我光大食堂調派老員工十多名,由於種種原因當時人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態下運作,本學期在人員不足的情況下,我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵,對食堂管理採取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,對他們的工作不規範的地方及時指出,並提出改進措施,指導他們如何使整體工作達到規範和標準,我利用一切機會幫助他們,直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面,全體人員方向明確 “服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中,使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學,服務於全校師生,服務於社會,起到良好的綜合效益;通過每週的例會,使員工的思想意識中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現服務,又要體現育人;既要主動工作,又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,使總的工作得到了有效進展。
從每週一開始,堅持開早會,對員工不達標的地方及時解決處理,總結昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進行考覈和評價,使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進步;每週五下午的例會,對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排,對員工的本週工作進行總結,幫助員工從工作思想上,專業知識上,技能上,服務態度上都能得到提升。
食堂在“規範”落實的工作中,採取了多方面的措施;
1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質保量地完成日常衛生工作。
3、本學期我們每週爲全校師生提供涼茶,每週二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據氣候季節爲師生製作,使師生有更強壯的`身體,能更好地投身教學
4、在對員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動去管理,用指導去管理,在不斷的教導下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉變;
5、開學初由於人員變動太大,發現食品質量有所下滑,故馬上對食堂全體工作人員做了調整,目的是要更加有效地體現增效的效果,雖然,此時食堂連續離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團結協作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離,我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下,在總務處主管領導的帶領下,不斷完善自我,不斷提升自我,儘早儘快實現我們的目標,爲學校創一流學校而貢獻我們的力量。
廚師技校學生個人總結篇二“民以食爲天”,對於走出家門的學生來說,“吃”比 民以食爲天” 對於走出家門的學生來說, “住”顯得更爲重要。學校是一個特殊的單位,學生又是一 顯得更爲重要。學校是一個特殊的單位, 個特殊的消費羣體,學校食堂管理工作, 個特殊的消費羣體,學校食堂管理工作,學生的衛生飲食安 全問題關係到學生的身體健康,關係到學校的聲譽, 全問題關係到學生的身體健康,關係到學校的聲譽,關係到 教學質量的提高,關係到學校的發展,關係到社會的穩定。
教學質量的提高,關係到學校的發展,關係到社會的穩定。 因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上 食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心, 級領導更關心。我作爲學校食堂的管理者之一, 級領導更關心。我作爲學校食堂的管理者之一,在學校有關 領導的指導下,深感責任重大。 領導的指導下,深感責任重大。我接受學校食堂有關工作一 年過去,在過去的工作經驗中,積極做好以後個管理工作, 年過去,在過去的工作經驗中,積極做好以後個管理工作, 現將本學期的工作計劃安排如下:
1 、 在工作中工作重要性認識到位,有責任心、事業心、工作主動。 學生及食堂其他工作人員和和主動。 學生及食堂其他工作人員和 睦相處 、 食堂其他工作人員 禮貌 待人 , 杜 絕與就 餐人員 或是內 部職工 吵架 、 打罵 。 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求.
2 、 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求,必須做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨, 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨,做到木 見本色,鐵見光,用後襬列整齊,生熟用具嚴格分開, 見本色,鐵見光,用後襬列整齊,生熟用具嚴格分開,不 得混用。 得混用。
3、 每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過程、做 好 每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工 作 ,管 理好 學生就 餐時的 正常次 序 ,做好 就餐時 的安 全工作。總之,學校食堂的衛生安全工作十分重要, 總之,學校食堂的衛生安全工作十分重要,對學校食堂 的各項工作管理我將認真努力的去做 使自己成爲一位合格 的各項工作管理 我將認真努力的去做使自己成爲一位合格 我將認真努力的去做 的食堂管理人員。 的食堂管理人員。工作中有什麼做不到位的事歡迎各位領導 批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。 批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。
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