2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）

總結是事後對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，不如立即行動起來寫一份總結吧。總結一般是怎麼寫的呢？以下是小編幫大家整理的2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇），希望能夠幫助到大家。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）1

爲切實加強我校食堂食品安全，保障全校區師生飲食安全，防止食物中毒事件發生，我校根據國家、省州縣食安委《關於迅速開展中國小食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養改善計劃實施學校）食堂食品安全進行紮實的自檢自查，現將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結如下：

一、工作開展情況

按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工製作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改。

（一）完善食品安全監管整治工作機制

切實加強組織領導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、着力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作

1.自查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時註銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯繫縣食品藥品監督局嚴格按照規定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。

3.自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4.自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行爲，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

6.自查學校食堂飲用水衛生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛生狀況及飲用水水質情況爲重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。

7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透；是否違規制售冷葷涼菜和豆角行爲，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。

二、下一步工作安排

一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織後勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》培訓結束後，要將相關資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

二是認真開展全面排查。繼續組織本校、園的相關人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時採取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切實加強食品安全事故防控，開展突發公共衛生事件應急工作監督檢查。要按照職責分工繼續將學校食堂作爲食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結合傳染病防控、飲用水衛生、食品安全等監管工作，及時發現風險隱患，督促排查，降低學校突發公共衛生事件危害，提高防控水平及應對能力。

四是切實做好信息報送工作。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）2

學校食品安全事關重大，食品衛生質量的好壞，直接關係到每一位師生的生命安全和身體健康。爲加強學校食堂管理，提高安全意識，營造一個良好、和諧的校園環境，我校生活部於3月1日對學校的餐廳進行了抽查。

接受檢查的餐廳有一、二、三、六、九餐共五個餐廳，檢查方面包括了衛生、通風、消毒、食品的採購、加工、工作人員的健康證等，通過檢查發現大部分的餐廳都能令人滿意，各別餐廳也有不盡如人意的地方。

總的來說，一、二、六、九這四個餐廳的檢查結果比較好，衛生、消毒、通風工作都做得比較到位，各種食品和油、醋等各種作料統一配送，餐廳的衛生許可證和工作人員的健康證也是一樣不缺。但第三餐廳存在問題較多，包括地面衛生差、通風不好，操作間烏煙瘴氣、餐具消毒不徹底等多項問題，並且該餐廳也缺少衛生許可證以及工作人員的健康證，存在嚴重的安全隱患。

儘管我們在學校食堂檢查中做了很多工作，但食堂安全問題依然不容小視，我們在本學期一定會再接再厲，把食堂檢查工作做好。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）3

爲進一步加大學校、幼兒園機構食品安全專項整治工作的力度，完善學校、幼兒園機構食品安全管理制度和工作機制，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序和社會穩定，根據《XX市食品安全委員會辦公室關於20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（萬食安辦﹝20xx﹞1號），切實加強學校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發生，3月1日—3月18日，由舊院鎮食安辦、舊院食品藥品監督管理所、鎮安辦牽頭在所涉轄區範圍內的中、國小校、托幼機構食堂及學校周邊餐飲店、副食店進行了食品安全專項檢查工作，現將主要工作總結如下：

一、主要做法

（一）加強組織領導。舊院鎮高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，制訂了工作實施方案，成立了以鎮長爲組長的工作領導小組，保證了專項整治工作高效有序地進行。

（二）強化培訓宣傳。一是與學校領導座談，落實學校食品安全主體責任。二是食品安全知識培訓進校園，每檢查完一個學校，結合發現的問題，有針對性地進行現場培訓。

（三）嚴格開展整治。本次專項整治工作主要對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實情況，學校食堂食品安全監管信用信息，兩證情況，環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況，食品採購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑採購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查。我所在檢查中給各學校食堂下發《學校食堂食品安全專項自查表》讓其自查，再結合自查情況及現場監督檢查填寫《學校食堂食品安全專項監督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時暴露出來。一般問題下達整改意見書，能當場整改的立即整改，不能當場整改的限期整改。在這次專項檢查中，我所共出動執法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學校食堂10家，托幼食堂3家，學校周邊餐飲店2家。通過此次專項檢查，進一步強化了學校食品安全主體責任，落實了學校食堂食品安全管理制度，提高了學校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

二、存在問題及解決辦法

通過檢查發現，各學校都重視食品安全工作，設有專門的食品安全管理機構，管理力度也有所加強，但仍有部分學校食堂的食品安全管理與學校現有的管理機構及管理制度脫節，管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表現在以下幾個方面：

1、食品留樣沒有嚴格按制度執行；

2、常溫保存食品及部分腐爛蔬菜沒有及時清理。

我鎮針對以上問題，一是督促學校加強對食堂食品安全管理，讓學校的食品安全管理要求與食堂的管理實際無縫對接。二是加強學校食品安全監督的同時要着重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）4

爲進一步貫徹落實國家食品藥品監督管理局、教育部《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面創建全國食品藥品安全示範城，切實加強學校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發生，確保學校食堂食品安全和師生身體健康，我所於20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二個檢查組對市轄區學校及托幼機構食堂食品安全進行了專項檢查工作，現將主要工作總結如下：

一、主要做法

（一）加強組織領導。所領導高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，制訂了工作實施方案，成立了以所長爲組長，分管所爲副組長，稽查二、三科、綜合科爲成員的工作領導小組，下設兩個檢查組，一個宣傳組，保證了專項整治工作高效有序地進行。

（二）強化培訓宣傳。一是與學校領導座談，落實學校食品安全主體責任，探討我市創建全國食品藥品安全示範城的關鍵時期校園食品安全監管新模式。二是食品安全知識培訓進校園。每檢查完一個學校，結合發現的問題，有針對性地進行現場培訓。三是加強宣傳。檢查中，我所邀請了電視臺、報社記者實地進行了專題報道，並結合“3.15”活動在相關學校舉辦宣傳諮詢。據統計，在本次學校食品安全專項檢查中，舉辦座談12次，現場知識講座6次，相關媒體報道12篇，發放宣傳資料1000餘份。

（三）嚴格開展整治。本次專項整治工作結合我市食品藥品安全示範城創建活動同時進行，主要對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂並落實情況，學校食堂食品安全監管信用信息，兩證情況，環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況，食品採購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑採購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查，重點檢查各學校食堂在今年“元旦春節”專項整治中對我所提出的監督意見的整改落實情況。各小組在檢查中給各食堂下發《學校食堂食品安全專項自查表》讓其自查，再結合自查情況及現場監督檢查填寫《學校食堂食品安全專項監督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時暴露出來。一般問題下達監督意見書，能當場整改的立即整改，不能當場到位的限期整改；一般違法行爲責令整改並給予當場警告；嚴重違法行爲經調查覈實後將立案查處。檢查中，各小組還對各食堂食品安全監管信用信息進行了登記。據統計，在爲期一個月的專項檢查中，我所共出動執法人員178人次，檢查學校及托幼機構食堂57家，初步建立學校食堂食品安全監管信用信息檔案57家，下達監督意見書57份，責令整改4家，警告處罰4家，立案查處8家，收繳不合格食品及食品添加劑120公斤。通過此次專項檢查，進一步強化了學校食品安全主體責任，落實了學校食堂食品安全管理制度，提高了學校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

二、存在問題及解決辦法

通過檢查發現，各學校都重視食品安全工作，設有專門的食品安全管理機構，管理力度也有所加強；各食堂經營者經過我們反覆的宣傳培訓及現場指導，食品安全法律法規認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業人員的安全意識逐步提高。但由於食堂大多爲承包經營，承包到期後，部分食堂經營者會有變更，新經營者往往是沒有學校食堂的管理經驗，導致食堂的食品安全管理與學校現有的管理機構及管理制度脫節，管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表現在以下幾個方面：

1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產品採購中沒有索取並存留相關的證明文件（或索存不全），沒有建立採購驗收臺賬；

2、部分食堂餐飲具消毒保潔意識不強；

3、食品留樣沒有嚴格按制度執行；

4、冷藏食品沒有分類且生熟未分開儲存，常溫保存食品沒有及時清理，存在經營標識不全乃至過期食品現象；

5、餐廚廢棄物處置沒有按要求進行，有的食堂沒有與收運者簽訂收運協議，沒有登記處置臺賬。

針對以上問題，一是督促學校加強對食堂食品安全管理，提高食堂經營准入門檻，對沒有相應經驗的承包者加強培訓，讓學校的食品安全管理要求與食堂的管理實際無縫對接，做到“三不”：即管理制度不變，管理模式不變、安全要求不變。二是加強學校食品安全監督的同時要着重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）5

檢查結果表明，大部分學校領導對學校食品衛生安全管理工作都給予了高度的重視，各類管理制度已健全並落實到人，並且有計劃有步驟地推進學校食堂量化分級管理進程。但在檢查中，各學校均不同程度地存在一些影響食品衛生安全的問題。對於這些問題，檢查組分別向有關學校做了《現場檢查筆錄》，並下達了《衛生監督意見書》和《學校食堂衛生安全檢查整改通知》。檢查組和學校分管食品衛生安全工作的領導交換意見並在有關文書上簽字。檢查組就我鎮學校食堂衛生目前存在的共性問題提出了一些意見和整改建議。

一、就學校食堂的管理及食品衛生現狀來看，部分學校注重形式，管理鬆散。雖然建立了食堂管理規章制度，但崗位責任制、培訓制度、考覈機制不落實。

二、基本衛生設施佈局不合理，各所學校均達不到要求。檢查的15所學校其中有13所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間均共用1間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應單獨設置。全鎮各學校除九倉中學、小灣中學、九倉國小外均無規範的就餐場所，均採取在各班教室內就餐，食品衛生安全極不保障，就餐場所應根據就餐人數規範設置專間，其內應設有防蚊措施，並每日進行衛生清潔打掃，每週消毒2—3次。

三、部分學校在食堂管理、執行操作規範等方面存在的問題仍然較爲突出。

1、超許可範圍經營：少數學校食堂未經許可製售麪包及飲料，違反規定製售冷葷涼菜，加工條件也不符合相應的衛生要求。

2、缺少有效健康證：檢查中有多所學校的部分餐飲從業人員未取得有效健康證。已責令整改。

3、採購問題：一些學校食堂沒有嚴把索證關，對食品原料的種類索證不全或索證不夠到位。採購臺賬記錄不規範或不完整，如多數均無填寫售貨人姓名和聯繫電話或採購人簽名。對於米、面、油等食品原料，不僅應向供貨商索證，還有必要進一步向食品、原料生產廠索取有效的營業證、產品合格證或同一批次食品原料的衛生檢驗合格證（檢驗單），尤其是在供貨商的資質不太可靠的情況下，更要嚴格把關。

4、消毒問題：有些學校食堂沒有清洗餐具的專用水池或清洗池沒有明顯標記，消毒設施不完善或不能正常使用，消毒操作不規範，餐具清洗消毒後不注重保潔，備餐間無紫外線等消毒設施。根據衛生部20xx年6月印發的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的通知要求，食堂備餐間入口處應配備洗手消毒設施。學校食堂要儘快將有關要求落實到位。

5、留樣問題：有些食堂在沒有專用留樣冰箱的情況下，留樣與生食或其它物品混放，或是雖有專用留樣冰箱但留樣食物未加蓋加膜，易造成交叉污染。其次留樣數量不足100克或時間不到48小時也是較爲普遍的問題。在留樣前對容器進行清洗和消毒也是一個易被忽視的問題。

6、食品儲藏問題：大部分學校食堂庫房雜亂無序，未分類標記規範存放食品，少部分學校食堂庫房潮溼、不通風或無專間，尤其是茅壩鎮石聯國小，其庫房內設有牀鋪，物品髒亂，環境衛生極差；冷藏設施不完善，生、熟食未分開存放，生食帶外包裝冷藏，熟食沒有及時冷藏並加蓋加膜等現象在一些學校食堂長期存在。

7、食堂環境及個人衛生問題：一些學校食堂周邊及內部環境衛生狀況差，存在衛生死角，儲物間東西擺放亂七八糟。個別食堂從業人員不按要求着裝，有戴戒指、指甲較長較髒的現象。

8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時要加蓋防蠅，下水道和進門處要有防鼠措施，建議在廚房、庫房的門下方定上30釐米以上鐵皮。

9、管理臺帳問題：一些學校不重視軟件資料的建設，缺乏書面的管理臺帳，從業人員培訓學習、內部考覈及監督管理等資料不夠健全或未規範存檔。

各校應對照以上問題，自查自糾，從速整改，以確保學校食品衛生安全。

下一步工作措施和要求

一是進一步加強食品衛生執法檢查力度，依法取締無餐飲服務許可、基本設施佈局嚴重不符合要求、無各類食品衛生管理制度、環境衛生極差的開展餐飲服務活動的學校食堂，對基本設施不完善、臺賬及索證索票未建立或不規範、從業人員無有效健康體檢合格證明、防蚊、防蟲、防鼠等三防設施未建立、庫房管理混亂、未進行消毒或無記錄的責令立即停業限期整改。鎮衛生監督協管站每月對各校開展1—2次衛生監督檢查並及時將檢查情況彙總上報黨委政府辦公室和市衛生監督所。二是進一步加強教育培訓力度，鎮衛生監督站要定期對各校管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，對學校師生也要加強食品安全知識教育，開展健康教育課程，另一方面政府將加強對執法監管人員的責任意識的教育，嚴格執法。

三是各校必須高度重視食品衛生安全工作，切實提高思想認識，中心學校應加強監督檢查，對不負責、工作懈怠的管理人員或法人該處罰的處罰該換人的換人，不能留下任何食品安全隱患，要配備專職領導專管食堂；學校食堂必須辦理餐飲服務許可證開展餐飲服務活動，所有工作人員均持有效的健康證上崗；建立健全食堂採購臺賬制度、索票索證制度、食品留樣登記制度；建立班長週記制度，由學生及時反饋食堂存在的問題。

四是進一步分解責任，明確各部門責任，下一步將聯合鎮衛生院、工商部門、農副中心、派出所等單位，加強分工協作，切實保障校園食品安全。

此次對轄區各學校食堂的食品衛生檢查意義重大，及時到位，準確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，並明確整改要求，堅決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態，保障師生的身體健康和生命安全。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）6

爲加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事件的發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據青海省食品藥品監督管理局《關於開展20xx年春秋季學校食品安全檢查工作的通知》要求，我局按照規定及時對轄區內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

1、轄區學校及托幼機構食堂的具體情況及結果。

本次共檢查學校食堂及托幼機構食堂18家，有12家城鎮學校、有6家農村學校。1家未取得《餐飲服務許可證》。

檢查中發現各學校都按要求建立並落實了以校（園）長爲第一責任人的人食品安全責任體系；學校有專職或兼職食堂食品安全管理人員，食堂從業人員都進行健康體檢證明，各學校餐具消毒執行情況較好，學校都不使用食品添加劑.但在檢查中部分學校，都不均程度的存在一些問題，對於這些問題檢查人員當場向學校提出了整改意見。

2、檢查工作的實施情況。

根據工作要求我局於3月3日-3月9日開展春季學校食堂食品及托幼機構食堂食品安全專項檢查，檢查共出動檢查車15臺，專項檢查人員30人次，共檢查7天。

此次檢查採取拉網式檢查方式，重點檢查學校是否落實食品安全主要責任，是否建立以校（園）長爲第一責任人的食品安全責任體系；是否建立並嚴格執行各項食品安全管理制度；是否持有有效的證件，是否存在超範圍和塗改行爲；從業人員是否進行健康體檢並建立健康檔案，是否開展食品安全知識技能培訓；設施設備是否齊備，米、面、油等大宗食品是否嚴格執行索證索票制度；食品留樣是否符合要求等。

3、檢查發現的主要問題。

1、食品留樣不規範。部分學校食堂樣品數量不足100克，留樣沒有達到48小時以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放。

2、食品索證索票記錄不全。部分學校食堂採購臺賬記錄不規範或不完整。

3、硬件設施建設跟不上形勢發展。少數托幼機構食堂面積狹小布局不合理，沒有明顯的功能區域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現象。

4、少數學校食堂依然採用託管形式，承包給他人經營，這種管理模式最大的隱患在於，經營者需要的是經濟利益最大化，在保證食品安全和經濟利益之間，經營者往往選擇後者，在食物原材料的選購、菜品的配置方面主要與經濟利益掛鉤，無視食品安全管理制度，食品安全得不到保障，監管困難比較大。

5、少數農村學校提供營養計劃供餐食堂設施簡陋，佈局不合理並且都在改建中。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）7

學校食品安全事關重大，食品衛生質量的.好壞，直接關係到每一位師生的生命安全和身體健康。加強學校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對於保證學校正常教學秩序，維護建黨九十週年穩定具有十分重要的意義。爲此，學校的食堂安全工作尤爲重要。爲此學校成立了領導小組，制定了工作方案，嚴格按照《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強對學校食堂食的監管力度，防止了食物中毒事故的發生，取得了一定的成效，受到了師生和家長的一致好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學校食堂從業人員法制意識，確保食品安全

抓好學校食堂管理人員的培訓，提高食品衛生意識和法律意識，是做好學校食堂食品安全管理的基礎。縣衛生監督所一直重視學校食品安全宣傳培訓工作，採取多種形式舉辦培訓班，對食堂經營管理員進行食品衛生和法律法規知識進行重點培訓。今年一開學分兩次分別對學校主管校長、學校食堂從業人員人進行了衛生法律及衛生安全知識培訓。通過培訓，提高了學校校長、食堂負責人及從業人員的食品衛生安全意識和法律意識，爲確保學校食品安全打下了堅實的基礎。

二、從關鍵環節入手

強化學校食堂的日常監督與專項整治從關鍵入手，抓好關鍵環節，對學校食堂實行分級監管、責任到人、日常監督與專項整治相結合的原則進行監管。

一是加強日常監督。縣衛生監督所對具有食堂的重點學校指定兩名責任衛生監督員，不定時的檢查。嚴格按照食品衛生監督量化分級管理的級別和要求進行日常監督。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的採購以及餐具消毒、留樣等重點環節的監管，發現問題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發生。二是開展專項整治。

除了每季開學進行食品衛生專項整治外，每年還要對重點環節實施多次專項檢查。主要檢查學校食品安全校長負責制和責任追究制的建立與落實情況，學校專職或兼職衛生管理員管理、從業人員食品衛生和法律知識培訓、食品採購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。

通過整頓，淨化了學校及周邊食品生產經營環境，通過日常監督和專項整治相結合，防止了食物中毒事故的發生，保證了廣大師生的飲食衛生安全。

三、推行食品監督量化分級管理，嚴把衛生許可准入關

縣衛生監督所按照食品衛生法律法規的要求，嚴把衛生許可准入關。學校食堂實施食品衛生監督量化分級管理制度，凡達不到許可條件評分爲C級以下的決不辦理衛生許可證。許可時，原則上一個學校只辦理一個衛生許可證，法定代表人爲學校校長，全面落實學校食品衛生安全校長負責制，嚴格明確食品衛生管理員工作職責。通過全面實施量化分級管理制度，嚴把衛生許可關，加大監督處罰力度，充分調動了學校對食品衛生管理的積極性。縣高級中學（西河高中）、職業中專、新世紀國小等學校加大了食堂衛生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責任心強的管理人員，逐步進行入了規範化管理的軌道。

四、加強對食堂從業人員衛生知識培訓和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發生。

對學校食堂食品從業人員進行相關法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、食物中毒防範意識，提高衛生知識水平，對於預防食物中毒及食源性疾患的發生具有十分重要的意義。我們在辦理衛生許可時，嚴格要求不經培訓和體檢的從業人員嚴禁從事食品經營活動。通過培訓，使每個從業人員都能按照法律、法規的要求進行加工操作，保證了食品的清潔衛生，從源頭上消除了食品衛生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預警和應急處理機制，縣衛生監督所主動和教育局協作與溝通，督促學校建立健全食物中毒等突發公共衛生事件的應急處理機制和學校食品衛生責任追究制度，提高了學校領導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防範意識，實行了校領導負總責，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全縣未發生學生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學校的正常教學秩序和師生的身體健康。

2023年學校食堂廉政風險專項檢查情況總結（通用8篇）8

爲加強對學校食堂的食品安全監督管理，規範學校食堂的食品生產經營行爲，防止突發食品安全事故發生，切實做好農村義務教育學生營養改善計劃、餐館服務食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據江西省食品藥品監督管理局與江西省教育廳聯合下發的《關於迅速開展中國小食堂食品安全檢查的緊急通知》（贛食藥監電【20xx】3號）、《江西省20xx年學校食堂食品安全重點工作方案》（贛食藥監食字【20xx】17號）文件精神，我局對全縣中、國小校、幼托機構的食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調查。現將檢查情況總結如下：

一、檢查概況

我縣共有公辦中、國小校86年，其中農村義務教育階段所有中國小校82所，共24399名學生（國小65所，17289名學生，國中17所，7110名學生）。這次共檢查了中、國小校82所。其中未設食堂的18所，僅設立教工食堂的52所，設有學生食堂12所，用餐人數約2627人。學生食堂持有效餐飲服務許可證經營的有4家，無證經營的8家；學生食堂食品從業人員共計43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農村義務教育學生營養改善計劃已全面啓動，其供餐模式爲雞蛋+牛奶+麪包等食品。暫時沒有實行學校食堂供餐、餐飲企業供餐和家庭託餐等供餐模式。

檢查了幼托機構28個，設有幼兒用餐食堂的23個，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務許可證經營的15個，無證經營的5個，許可證過期的3個；食堂從業人員共計30人，持有效健康證上崗的28人。

本次檢查秉承“以教爲主、教管結合、寓教於管”的原則，對檢查中發現的問題，當場反饋給學校領導，並責令限期改正，對檢查中發現的法律法規明令禁止生產經營的食品及原料予以當場沒收或銷燬處理。檢查過程沒收銷燬違禁食品約100公斤，價值人民幣約1000餘元，下達整改通知書86份。

二、主要問題

1、硬件建設跟不上形勢發展。除蓮花中學、高洲中學、南嶺中學、坪裏中學、湖上中學、下坊中學食堂的建築較好外，其餘大多數食堂（包括新建食堂）的佈局不合理，沒有明顯的功能區域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現象。

2、各種安全防護設施缺乏或不健全。大多數現象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設施和消毒、保潔、冷藏設施；部分學校食堂有但不完善；有的設施不能正常使用而成爲擺設。

3、食品安全管理跟不上形勢發展。大多數食堂沒有成立管理機構、配備專（兼）職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經營，對食堂的管理很少過問，管理不力。

4、食品原料及相關產品採購把關不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學校食堂在採購食品、原料及相關產品時，未按要求索取供應商的資格證、產品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發票或收據，也未按要求建立臺賬登記。

5、食品從業人員未接受系統培訓，食品安全素質較低。對餐飲服務的食品採購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。

6、持證經營率低。少數學校食堂沒有辦理餐飲服務許可證，從業人員多數無健康證上崗。

三、工作建議

（一）我局作爲餐飲服務食品安全監管部門，今後應着重抓好以下工作：

1、嚴把餐飲服務許可關。對新申請許可證的學校食堂應依程序，嚴標準進行食品安全審覈，對不符合發證條件的不予許可。

2、增加監管頻率，加大執法力度。對已發證的學校食堂應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時發現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應加大處罰力度，直至吊銷許可證。

3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學校食堂管理人員和從業人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質。

4、信息公開，接受監督。要定期向社會公開有關食品安全監管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監督。

（二）教育局作爲學校的行政主管部門，一是要加強對學校食品安全的領導工作。對全縣的學校食品安全工作進行統一部署，並定期組織檢查落實，要把學校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考覈；二是要加大對學校食堂的資金投入改善條件。把學校食堂建設列入整體學校建設的計劃，新建、擴建、改建學校的食堂要與其他主體工程同時設計、同時施工、同時竣工投入使用，其設計方案和圖紙須經食品藥品監督管理局審查；三是要定期組織相關部門對學校食堂及周邊環境進行食品安全整治。

（三）各中、國小校作爲學校食堂的經營者和管理者，一是要改善學校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護設施。二是要加強對學校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構，配備專職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各項食品安全管理制度，做到責任到人。三是要加強人員培訓工作，提高經營管理人員的安全意識和責任意識。四是要把學校食堂當作改善廣大師生福利事業來抓，學校食堂不得以營利爲目的，更不能承包給私人經營。

（四）強化監督，規範運營。食品藥品監督管理局和教育局應在政府統一領導下，聯合工商、質檢等相關責任部門把集中整治與日常監督、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，規範學校食堂運營，共同把學校食品安全工作做好。

總之，學校的食品安全工作關係到千家萬戶的生活安寧和全縣學生的身體健康和生命安全，它需要政府的.高度重視，主管部門的大力支持，監管部門的責任到位和相關部門的通力協作，做到齊抓共管，方可奏效。