蛋糕市場調查報告

在學習、工作生活中，報告的使用成爲日常生活的常態，報告根據用途的不同也有着不同的類型。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編爲大家收集的蛋糕市場調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋糕市場調查報告1

班級：12電商（1）班

小組成員：

董帥：201292160009

張子聰：201292160006

孫彬：201292160012 佟澤：201292160013

左鵬華：201292160014

日期：20xx.06.13

指導老師：張淑梅

一、調查背景

好利來企業創建於1992年9月，現爲擁有上億元固定資產，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京好利來商貿有限公司等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業集團，創始人及現任CEO爲著名攝影人羅紅。

好利來經過多年努力，現已發展成爲生產經營蛋糕、麪包、西點、中點、月餅、湯圓、糉子等產品，擁有分佈於全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店的大型食品專營企業集團。

多年以來，好利來一直以行業領跑者的姿態在迅猛發展， 20xx年被中國名牌產品市場保護調查所列爲國家“重點保護品牌”；20xx年成爲食品行業首家被中國消費者協會授予3·15標誌的企業，通過ISO9000:20xx質量管理體系認證；20xx年，通過HACCP食品安全體系認證，並被國家食品質量監督檢驗中心列爲食品行業唯一一家月餅生產過程全程跟終的企業，並批准在產品外包裝上註明：“國家食品質量監督檢驗中心產品保證”字樣。20xx年—20xx年，憑藉自身強勁實力，好利來蟬聯了全國月餅、蛋糕銷量雙冠王。20xx年-20xx年好利來月餅市場上一直保持穩定的增長,品牌的推廣力度仍然很強,央視和北京的站牌及車體主流廣告媒體上都有呈現,將月餅品牌做到京城首屈一指的地位;20xx年好利來

繼續在以北京爲中心，廣告媒體投放在電視，公交車車體廣告，站牌等廣告載體上，繼續以強大的品牌效應，將品牌繼續做大，維護和提升品牌在銷費者心中的認知度，所以在20xx年仍會有不錯的業績表現.

好利來於1992年9月入住石家莊，經過幾年的艱苦奮鬥和不懈努力，好利來糕點已深受石家莊廣大消費者的信賴與厚愛。石家莊好利來蛋糕始終以顧客滿意爲最高宗旨，訴求最優質的品質，101%的服務以及高標準的衛生管理，無論哪一家好利來連鎖店，都以統一明亮的店面優質清新的購物環境、熱情溫馨的服務和精益求精的產品，充分展示着好利來獨具魅力的企業形象和產品特色。目前，好利來在石家莊市區已有20多家連鎖店，發展勢頭良好，顧客滿意度高。

在石家莊市橋西區，目前好利來在本區的市場佔有率還不是很高，宣傳力度也有待加強。橋西區目前擁有近50萬人，如此大的人口基數，對石家莊橋西區好利來來說應該是一個很有潛力的市場。

二、調查內容

1 ．受訪對象的人口特徵統計

主要內容包括性別、年齡、生日、受教育程度、職業、愛好、月消費情況、居住城區

2 ．好利來石家莊店現況調查

通過對好利來公衆知曉度、美譽度和消費者滿意度、忠誠度以及主要競爭對手、社會環境的深入調查研究，瞭解好利來經營過程中值得學習和借鑑的市場營銷經驗並從中及時發現存在問題。

3 ．廣告投放信息調查

消費者收聽收看廣播電視和報刊情況包括消費者獲取廣告信息尤其是接收蛋糕等生日禮品信息的渠道、途徑和態度等情況。

4 ．大學生生日消費傾向調查

對學生生日消費傾向尤其是生日蛋糕的消費需求、消費頻次、消費支出、品牌要求以及消費場所選擇等。

蛋糕市場調查報告2

【摘要】

隨着孝感市人民生活水平的提高，孝南區的蛋糕店隨之發展，而羅莎蛋糕作爲蛋糕行業的佼佼者，在孝南地區也進行了駐紮。對消費者對羅莎蛋糕購買特徵進行調研，有助於羅莎發展孝南消費者市場，贏得未來有力發展。本調研通過調查問卷的方式對消費者對羅莎蛋糕的購買情況進行了八個方面的調查，並且根據調查結果分析了

【關鍵詞】

羅莎蛋糕店；消費者；口味；渠道；態度。

目錄

一、調研基本情況·····················2

（一）調研背景·························2

（二）調研目的·························2

（三）調研意義·························2

（四）調研時間·························3

（五）調研對象·························3

（六）調研內容簡要·······················3

（七）調查方式·························3

（八）調查目標·························4

（九）調查實施步驟·······················4

二、調查數據分析·····················4

（一）關於羅莎蛋糕問卷的口味數據統計分析············5

（二）消費者對於羅莎蛋糕品種的認知度分析············8

（三）關於羅莎蛋糕的價格分析··················12

（四）渠道分析·························15

（五）關於羅莎蛋糕店的優惠活動分析···············17

（六）消費者對於羅莎蛋糕店的服務滿意度分析···········19

（七）羅莎蛋糕店競爭者分析···················19

（八）調研的侷限························22

三、調研結論及建議·····················23

（一）消費者的建議·······················23

（二）調研者的結論和建議····················24

四、附錄·························31

一、調研基本情況

（一）調研背景：

隨着社會的發展，人民生活水平的提高，蛋糕行業越來越受大家的喜愛。日常食用的蛋糕西餅一直都深受消費者的喜愛，隨着蛋糕店不斷的在各個地方興起，全國各地方各蛋糕店不斷竄起壯大。不管是個體商戶經營還是連鎖式經營，在蛋糕十分普及常見的今天，都難以在衆多競爭者中嶄露頭角。羅莎蛋糕主要經營日常食用的蛋糕，麪包，西點，飲品，長久以來以門面店零售經營的方式取得了良好成績。久以來以門店零售經營的方式取得了一定的成績，創造了不錯的'市場知名度和市場佔有率，擁有了很多忠實顧客，並在全國各省市已建立多家分店，爲消費者提供相應的產品和服務。但同時競爭對手也越來越多，要想在市場中處於領先地位，羅莎蛋糕必須學習相應的技術以及不斷地進行創新。

（二）調查目的：

本次調查主要孝感市孝南區羅莎蛋糕城站路店進行市場調查，在調查的基礎上對消費者對羅莎蛋糕的購買情況進行數據分析，根據數據對羅莎蛋糕存在的問題給予一些建議。

（三）調研的意義

1、對學生：對羅莎蛋糕店形成一個好的印象，成爲羅莎蛋糕店的忠實顧客，對羅莎蛋糕店有一個良好的口碑。

2、對羅莎蛋糕店：對自身進行一次新的定位，瞄準目標市場，擴大市場佔有率，不斷改善羅莎蛋糕店的經營狀況，提高其美譽度。

3、對調查者：對市場行情有一定的瞭解，學會對企業的銷售情況進行分析並採取一定的措施使企業更好地發展。

（四）調查時間：

20xx-4-3

（五）調查對象：

孝感市孝南區市民

（六）調查內容簡要：

本次項目調查主要通過問卷調查（在孝感市孝南區城站路、人民廣場、後湖發放問卷，並且及時收回，進行分析論證），對羅莎蛋糕進行產品價格、品種、外觀設計、渠道、口味、優惠促銷和店面亮點等一系列調查。

（七）調查方式：

1、問卷調查法

（1）線上：可以利用問卷網，問卷星等調查渠道，投放40份問卷，一個星期之後回收。

（2）線下：小組每個人各自發放20份問卷，共160份，發放地點主要集中在孝感市廣場，後湖公園，以及孝感市人流量大的地區，問卷發放時間持續爲三天。

蛋糕市場調查報告3

一、前言

隨着社會發展節奏的加快和人們生活質量的提高，麪包、西點、蛋糕以其便捷、營養、美味、時尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發展。可以預見，麪包、西點、蛋糕行業正處於快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據中國烘焙食品工業協會相關負責人介紹，近兩年中國市場的西點蛋糕店呈現迅猛發展之勢，各大超市、小區、車站內出現不同品牌、不同檔次的西點蛋糕店，其中大部分以民營爲主，經營靈活，市場發展快，平均年增長近10%。很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天！近些年來烘焙市場表現也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近30%，在西部很多落後地區增長速度甚至達到了50%。烘焙行業目前還是三裏不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領中國整個市場，就連全國最有影響力的某品牌，市場佔有率也不到3%。

目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其餘地區市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場上各品牌間體現的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門獨戶前店後廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤。

縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內總是人來人往，其利潤和市場行情不言面喻??那在安徽蕪湖這個中小城市連鎖加盟商又該如何把握商機，創造盈利窗口，走出自己的品牌呢？

本項目的調查，是針對於蕪湖蛋糕市場的調查，這對於想進軍蕪湖市場的連鎖加盟商瞭解信息的第一手資料，對其有重要意義。糕點是我們日常生活中必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市場中崛起，這裏面有着巨大的商機。這次調查也爲其提供資料。由此可看出探究本調查的重要性。

二、調查概況

1、調查目的

本次調查將主要針對蕪湖蛋糕市場狀況進行調查，在調查的基礎上對蕪湖蛋糕市場進行了簡單的分析，以及存在的問題進行分析，並對如何在蕪湖經營連鎖店做出一點點的建議。

本次調查旨在通過對在蕪湖蛋糕市場狀況展開問卷調查，並對問卷進行統計分析，以便了解蕪湖蛋糕連鎖店市場的各種經營狀況，從而爲後期的提供一定的參考。

2、調查內容概要

本次項目調查，主要通過問卷調查（在蕪湖市弋江區向校內、校外發放問卷，並及時回收，分析論證）、對蕪湖蛋糕市場進行產品（造型、口味、包裝、服務等）價格、渠道、促銷等一系列的調查。

3、調查時間

20xx年6月15日

4、調查對象

蕪湖市市民（隨機）

5、調查方法

問卷調查法（隨機調查）

6、調查目標

（1）客觀地瞭解和掌握蕪湖蛋糕市場

（2）加深對蛋糕品牌的認識

（3）加深消費者對蛋糕連鎖品牌的信賴

（4）爲高職院校的學生食堂管理工作提供幫助

7、具體實施步驟

（1）設計調查大綱，製作調查計劃

（2）編制蕪湖蛋糕市場狀況調查問卷

（3）確定調查方法（隨機）

（4）問卷回收，統計回收率，並製作數學統計圖

（5）分析問卷，並得出結果

（6）撰寫調查報告，並提出正確的對策與建議

三、數據分析

本次共調發放24份，實際回收24份，合格問卷爲24份，其中男14人，女10人，具體數據如下：

1、你的年齡範圍？

從上圖可知：年齡在20-30歲的消費者佔到了43%，年齡在16-20歲的消費者佔到了33%，這調查結果也體現了蛋糕市場消費的年齡分佈，充分體現了蛋糕市場的消費者仍是以廣大年輕消費者爲主。

2、你常去的蛋糕店有哪些？