2016平安夜食物之聖誕樹麪包的做法
聖誕樹麪包的做法一
食材:高筋麪粉200克
輔料:雞蛋40克、酵母粉5克
調料:食鹽2克、白糖40克、牛奶90克、黃油20克
做法:
1、將麪粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母和鹽放入麪包機揉至麪筋擴展,加入黃油揉至完全擴展階段。
2、麪糰放在溫暖處發酵至原來的2倍大,取出麪糰放在撒了少許麪粉的案板上
3、用手掌按壓麪糰,擠出裏面的空氣,將麪糰分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的`麪糰,滾圓後鬆弛15分鐘
4、鬆弛後的麪糰擀成圓形,表面均分成6分的印記,從正中切開,頂端不切斷
5、將麪糰打開,兩邊印記處各切兩刀,頂端不切斷,把切開的麪糰向外展開,使六個相連的小三角形成一個環形,接口處貼緊
6、排入烤盤中,放溫暖溼潤處發酵至原來的2倍大
7、烤箱預熱180℃,在發酵好的麪糰表面刷上全蛋液,入烤箱中層,上下火烘烤約10分鐘即可,一共烤了5盤
聖誕樹麪包做法二
原料:黃油 160克、糖粉80克、鹽1/2小匙、蛋30克、香草精1/2小匙、低筋麪粉240克。
配料:糖霜、彩色糖珠適量、6種不同大小的星形模具。
聖誕樹做法:
1-2、黃油切成小塊,室溫軟化後攪打至順滑。
3-4、加入過篩的糖粉,繼續攪打至黃油順滑。
5、分兩次加入蛋液攪勻(注意,每一次都要攪打到蛋液與黃油完全融合再加下一次)。
6、加入香草精攪打均勻。
7-8、加入過篩的低筋麪粉和鹽,把麪粉和黃油拌勻後,用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右.
9-10、冷藏後的麪糰置於灑發薄薄的高粉的案板上,擀成3mm厚的薄片,用星形壓模壓出餅乾坯,移至烤盤上。
11、烤箱預熱,180℃,中層,上下火烤10分鐘,出爐後,將餅乾晾涼。
12、將餅乾的尖角處擠少量糖霜後,粘上彩色糖珠;將每片餅乾中間擠適量蛋白糖霜,按從大到小的順序交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅乾使用2片);最後將糖霜塗在最小號五星的兩個角上,粘在樹頂就成了一棵超級漂亮的聖誕樹啦。
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